Heute gibt es ein einfaches und schnelles Rezept aus der Mittelmeerküche. Die Huevos a la flamenca sind fix gemacht und kommen mit wenigen Zutaten aus. Huevos a la flamenca sind eine traditionelle Eierspeise aus der Region Andalusien im Süden Spaniens. Um es gleich vorwegzunehmen, „a la flamenca“ hat nicht wirklich was mit dem traditionellen spanischen Tanz zu tun, sondern steht für „flammend“, also wörtlich übersetzt „flammende Eier“. Aber irgendwie klingt das seltsam in meinen Ohren. Huevos a la flamenca kenne ich von meinen vielen Reisen nach Málaga. Hach… Málaga bonita – recht wehmütig denke ich so manchmal an diese Zeit zurück…. Read More
SavoryLens
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Huevos a la flamenca – Traditionelle Eierspeise aus Spanien
SoHo Sling – Würziger Gin Cocktail ohne Alkohol
(Werbung / unbeauftragt) Wir sind zugegebenermaßen ein wenig spät dran mit diesem Drink, denn zuweilen wird der SoHo Sling eher als Winter-Gin bezeichnet. Ich denke aber, dass wir das bei Außentemperaturen bei zeitweise unter 14° Grad Ende Mai nochmal durchgehen lassen können. Zudem können wir derzeit doch alle einen Drink vertragen, oder? SoHo – das Szeneviertel in New York Für was steht denn SoHo im SoHo Sling überhaupt? Nun, SoHo ist ein Szeneviertel in New York City, wobei SoHo für „South of Houston Street“ steht. Bei der Aussprache des Namens „Houston“ erkennt man übrigens gleich, wer waschechter New Yorker ist und… Read More
Grüne Spargelsuppe mit Radieschen und Wachteleiern
Dieses Jahr nehmen es die Eisheiligen ja wirklich sehr genau. Hat es sich in Eurer Region auch so abgekühlt? Dass es um diese Jahreszeit etwas frischer werden kann, ist ja nichts Neues und die richtige Gelegenheit, noch einmal eine leckere, warme Suppe zu kochen, bevor es dann womöglich mit einem Schlag gleich wieder Ende Mai heiß wird. Wie wäre es mit einer leckeren Spargelsuppe zum Abendbrot ? Im Moment können wir von Spargel gar nicht genug bekommen. Letzte Woche haben wir Euch leckere Fettuccine mit grünem Spargel, Erbsen und Burrata mitgebracht. Unser heutige Grüne Spargelsuppe eignet sich hervorragend zur Resteverwertung, ohne diese… Read More
Silviakaka – Schwedischer Silviakuchen
(Werbung / Verlinkungen) Die virtuelle Reise nach Schweden #tastethenorth von Mahatava hat uns so in Stimmung gebracht, dass wir kurzerhand heute Nachmittag zur Fika den Backofen angeschmissen und spontan Kuchen gebacken haben. Mitgebracht haben wir Euch einen Silviakaka, also einen „Silvia-Kuchen“. Benannt wurde der Kuchen nach Königin Silvia von Schweden. Wie der Silviakaka genau zu dem Namen kam, ist allerdings nicht überliefert. Wenn jemand genaueres weiß, freuen wir uns natürlich über einen Kommentar. Letztendlich ist wichtig, dass er lecker schmeckt und das tut der Silviakaka trotz der wenigen, sehr einfachen Zutaten. Nun man sollte auf jeden Fall Kokos lieben. Die… Read More
Fettuccine mit grünem Spargel, Erbsen und Burrata
(Werbung / Verlinkungen) Dass wir die italienische Küche lieben, ist kein Geheimnis – aber seien wir ehrlich: wer tut das nicht? Meine Leidenschaft fürs Kochen hat mit der italienischen Küche bereits zu Schulzeiten angefangen und noch heute liebe ich es, neue Rezepte der „cucina italiana“ auszuprobieren. Mit Spargel habe ich in der Vergangenheit doch recht wenig gekocht. Dem musste Abhilfe geschaffen werden und so gibt es heute ein Pasta Rezept mit Spargel – Fettuccine mit grünem Spargel, Erbsen und Burrata. Wie klingt das? All you need is… – Bella Italia Ganz zufällig ist der Zeitpunkt natürlich nicht gewählt, denn heute findet… Read More
Spinat-Risotto mit Jakobsmuscheln
(Werbung/Verlinkungen) Wenn ich früher an Spinat gedacht habe, kam mir als erstes diese seltsame Tiefkühlkost in den Sinn. Ihr wisst sicherlich, was ich meine. Manchmal geht mir das unbewusst auch noch heute so – könnte vielleicht an der Kantine liegen. Dabei ist Spinat so ein leckeres, vielseitiges Gemüse. Neben dem puren Genuss als Beilage und der Verarbeitung in einem Pasta-Teig, lieben wir ihn besonders in einem Risotto, wie beispielsweise unserem heutigen Spinat-Risotto mit Jakobsmuscheln. Saisonal schmeckt’s besser! Heute gibt es wieder eine neue Runde Saisonal schmeckt’s besser! Mit allen kulinarischen Kostbarkeiten, die gerade Saison haben. Diesen Monat mit dabei: aus dem heimischen… Read More
Dalgona Coffee mit selbstgemachtem Kaffeelikör
Dieser Trend für Kaffeeliebhaber verbreitet sich gerade wie ein Lauffeuer durch die sozialen Netzwerke. Die Rede ist vom Dalgona Coffee – ein süßer Kaffeeschaum trifft auf kalte Milch. Zumindest so das ursprüngliche Rezept. Der Dalgona Coffee stammt ursprünglich aus Südkorea und erlangte über die Social-Media-Plattform TikTok trotz seiner Einfachheit Berühmtheit. Dabei ist an dem Getränk eigentlich gar nichts besonderes, denn es besteht zu gleichen Teilen aus löslichem Kaffeepulver, Zucker und heißem Wasser. Einfach aber gut. Alle Zutaten für den Dalgona Coffee werden mit einem Schneebesen oder der Küchenmaschine luftig aufgeschlagen, so dass ein hellbrauner Kaffeschaum entsteht. Dieser kommt als Topping auf… Read More
Crumpets mit Frischkäse und Orangen-Möhren-Marmelade
Traditionell gibt es bei uns an Ostern Hot Cross Buns zum Frühstück. Diese köstlichen Hefebrötchen haben wir vor vielen Jahren in England ins Herz geschlossen. Da jedoch das diesjährige Osterfest sowieso anders sein wird als alle anderen zuvor, haben wir uns entschieden, dieses Jahr mal etwas anderes zum Frühstück zuzubereiten – bleiben aber der englischen Küche treu: Crumpets mit Frischkäse und Orangen-Möhren-Marmelade. Crumpets sind eine muffinähnliche Spezialität aus Hefeteig, die in England gerne zum Afternoon Tea gegessen werden. Selbstverständlich kann man sie aber auch frühstücken. Zuletzt durften wir sie auf dem Pike Place Market in Seattle genießen und seit jener Zeit haben… Read More
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