Der Frühling scheint gerade eine Pause einzulegen … [Read More...]
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Pastéis de Nata
Das ist ja so eine Sache mit den … [Read More...]
Joulutorttu – finnische Weihnachtskuchen
Diese kleinen luftigen Windräder haben es mir … [Read More...]
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Hamantaschen – jüdisches Gebäck zu Purim
(Werbung / Verlinkungen) Heute findet wieder das wunderbare Bloggerevent „All you need is…“ statt. Dabei stehen diesmal internationale Teigtaschen im Vordergrund. Egal ob herzhaft oder süß, hier ist sicherlich für jeden Geschmack etwas dabei. 19 Blogger haben ihre besten Rezepte für Euch zusammengestellt. Wir haben Euch am Ende des Blogposts alle Beiträge zusammengefasst. Schaut unbedingt auch bei den anderen Kollegen vorbei. Bekanntlich kommt es ja immer anders als man denkt und wir haben uns kurzerhand – in quasi letzter Minute – zu diesem Anlass entschieden, Euch kein Rezept für herzhafte, sondern für süße Teigtaschen vorzustellen. Diese haben wir erst kürzlich hier… Read More
Lila Süßkartoffel-Blumenkohlsuppe mit Zatar
Der Frühling scheint gerade eine Pause einzulegen und bei dem tristen, grauen Wetter da draußen brauchen wir dringend etwas Farbe auf dem Teller. Wir haben daher heute auf dem Markt ein paar lila Süßkartoffeln und lila Blumenkohl mitgenommen und machen damit eine leckere Suppe, denn obendrein ist es auch noch kühler geworden. Die Levante-Küche hat es uns ja derzeit besonders angetan. Für eine orientalische Note in unserer Suppe haben wir uns daher für Zatar entschieden. Zatar oder auch Za’atar ist eine Gewürzmischung aus Nordafrika und dem Nahen Osten. Klassischerweise wird dieses leckere Gewürz mit Olivenöl gemischt und zu Fladenbrot gereicht… Read More
Jidáše – traditionelles tschechisches Ostergebäck
Jidáše ist ein einfaches Hefegebäck aus Tschechien, das zu Ostern zubereitet wird. Der Name ist die Mehrzahl von Jidáš (zu deutsch: Judas), dem Apostel, der Jesus verraten hat. Die Form des Gebäcks erinnert an einen Strang, der verknotet oder gedreht wird, weil sich Judas erhängt hat. Ok, das Ganze ist ein wenig morbid für ein Gebäck, aber Tradition ist Tradition. Dem Volksmund nach soll derjenige, der einen Jidas vor Sonnenaufgang an Gründonnerstag isst, vor Schlangenbissen, Verrat und Bienenstichen geschützt sein. Das mit der Biene ließ uns erstmal auch ratlos zurück, vielleicht hat das ja damit zu tun, dass Jidáše vor dem Servieren… Read More
Brunnenkressesuppe mit Sorghum-Popcorn
Endlich scheint der Winter hinter uns zu liegen und die Temperaturen steigen allmählich an. Überall blühen zur Zeit die Kirschbäume in voller Pracht und man kann endlich wieder draußen sitzen…zumindest solange die Sonne scheint. Es wird also Zeit für etwas leichtere Küche. So haben wir Euch heute eine Brunnenkressesuppe mit Sorghum-Popcorn mitgebracht. Vielleicht etwas für die Osterfeiertage für Euch? Die früher hauptsächlich wild wachsende Brunnenkresse findet man hier sehr häufig auf den Wochenmärkten und diesmal sind wir nicht daran vorbeigelaufen, sondern haben beschlossen, sie zu etwas Leckerem zu verarbeiten. Brunnenkresse besitzt einen hohen Gehalt an Vitaminen, Eisen, Jod und Calcium und ist gut fürs… Read More
Medovnik – tschechischer Honigkuchen
(Werbung / Verlinkung) Gerade erst aus Kuba zurück, geht es auch schon weiter. „Die kulinarische Weltreise“ (organisiert durch Volker von volkermampft) führt uns diesen Monat nach Tschechien. Zu diesem Anlass haben wir einen Medovnik, einen tschechischer Honigkuchen gebacken. Der Honigkuchen ist ein Klassiker, der in vielen osteuropäischen Ländern zu Hause ist. Die Bezeichnung Medovnik leitet sich von dem Wort “med” (Honig) ab. In Russland ist es als Medovik bekannt. In Tschechien hat sich ein Unternehmen im Jahre 1997 sogar die Markenrechte daran registrieren lassen. Unter der Marke “Marlenka” wird er in Mähren auch als Fertigkuchen nach einem alten armenischen Rezept hergestellt und verkauft. Die… Read More
Geröstete Blumenkohlsuppe mit Kichererbsen und Dukkah
Während der Frühling in Deutschland bereits ein kurzes Gastspiel gegeben hat, herrschen hier in New York noch immer frostige Temperaturen. Der Schnee lässt zwar noch immer auf sich warten, aber um ehrlich zu sein, hätte ich mir lediglich aus fotografischer Sicht ein paar Tage New York unter einer Schneedecke gewünscht. Nichtsdestotrotz haben wir nachts immer noch Minustemperaturen. Da bietet sich zum Abendessen natürlich (weiterhin) eine warme Suppe an. Gerne bringen wir hin und wieder eine orientalische Note in unsere Gerichte, wie bei unserer Marokkanischen Möhrensuppe mit Ras el Hanout. Heute haben wir ein wenig mit Dukkah gearbeitet und eine geröstete… Read More
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