In diesen leckeren Rhabarber-Marzipan-Taschen trifft die feine Säure des Rhabarbers auf süßes Marzipan. Diese Füllung versteckt sich in einem Quarkteig, der eine stabile Basis für die saftige Füllung bildet. Aber wer abkürzen möchte oder muss, kann natürlich auf fertigen Blätterteig zugreifen. Auch mit anderen Obstsorten schmecken die Taschen sehr fein. Wir wollten aber die Rhabarber-Saison nicht ganz an uns vorbeiziehen lassen und haben dann noch richtig schönen roten Himbeer-Rhabarber gefunden. Unsere Rhabarber-Marzipan-Taschen sind zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch einfach perfekt. Ich liebe ja die Kombination von Marzipan und Rhabarber. Habt Ihr schon mal unsere Dänischen Rhabarberhörnchen probiert? Die haben… Read More
SavoryLens
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Rhabarber-Marzipan-Taschen
Saftiger Rhabarber-Mandel-Kuchen
Zugegeben, wir starten dieses Jahr recht spät in die Rhabarbersaison, aber in den letzten Wochen blieb leider kaum Zeit zum Kochen und Backen. Glücklicherweise beschert uns der Wonnemonat Mai stets den ein oder anderen Feiertag, sodass auch wir endlich mal wieder zum Backen gekommen sind. Während man uns in unserer Kindheit mit Rhabarber jagen konnte, freuen wir uns inzwischen alljährlich auf die Saison. Die diesjährige Rhabarber-Saison läuten wir mit einem unglaublich saftigen Rhabarber-Mandel-Kuchen ein. Dieses einfache Rezept kommt mit nur wenigen Zutaten aus und ist unglaublich lecker. Versprochen. Die größte Herausforderung war es mal wieder (auf die Schnelle) richtig schönen… Read More
Baked Carrot Cake Oatmeal
Habt Ihr nicht auch manchmal Lust, schon morgens zum Frühstück Kuchen zu essen? Und dann kommt die innere Stimme der Vernunft, die einen davon abhält, insbesondere wenn man im Homeoffice arbeitet und eigentlich sowieso viel zu wenig Bewegung hat und sehnlichst darauf wartet, bis man ein Fitness-Studio (nach der Impfung) wieder ohne Maske besuchen kann. Wenn es Euch auch so geht, dann habe ich heute was für Euch, ein Baked Oatmeal, genauer gesagt, ein Baked Carrot Cake Oatmeal, denn schließlich steht Ostern vor der Tür. Der Geschmack kommt einem Stück Karottenkuchen doch schon ziemlich nahe und man muss gar kein schlechtes… Read More
Bärlauch-Spinat-Tarte mit Wildlachs
(Werbung / Verlinkungen) Die Temperaturen lassen zwar noch etwas zu wünschen übrig, aber der Frühling ist nun definitiv da. Vor Kurzem hat er auch seinen ersten kulinarischen Vorboten ins Rennen geschickt – den Bärlauch. Die Bärlauchzeit ist ja verhältnismäßig kurz und muss entsprechend ausgiebig genutzt werden. Deshalb haben wir uns heute mit ein paar lieben Bloggerfreunden zusammengetan und widmen dem Bärlauch eine extra Runde mit tollen Rezepten. Wir haben Euch zu unserem #BärlauchBoom eine frühlingshafte Bärlauch-Spinat-Tarte mit Wildlachs und Wachteleiern mitgebracht. Ich muss allerdings zugeben, dass es gar nicht so einfach war, so früh überhaupt Bärlauch zu bekommen. Die hiesigen… Read More
Ahi Poke Bowl
(Werbung / Verlinkungen) Während unser Leben weiterhin von der Corona-Krise bestimmt wird, möchten wir versuchen, Euch den Alltag zumindest kulinarisch ein wenig zu erleichtern, indem wir Euch mit schnellen und möglichst gesunden Gerichten fürs Homeoffice und Homeschooling unterstützen. So haben wir uns heute wieder zu einer netten Runde „Fix auf dem Tisch“ zusammengeschlossen, um Euch mit leckeren und kreativen Bowls zu versorgen, die alles andere als langweilig sind. Gaby und ich haben Euch ein Rezept für eine hawaiianische Ahi Poke Bowl mitgebracht. Ein schneller Klassiker aus der hawaiianischen Küche, der Euch nicht nur kurzzeitig in den Urlaubsmodus versetzt, sondern der… Read More
Mazurek – Osterkuchen aus Polen
Kaum zu glauben, dass in 14 Tagen schon Ostern ist. Dabei haben wir doch vor nicht allzu langer Zeit erst die Weihnachtsdekoration verstaut. Zumindest kommt mir das so vor. Bei den immer noch frostigen Temperaturen kommen bei uns auch noch nicht wirklich Frühlingsgefühle auf. Aber ab nächster Woche soll es ja wärmer werden. Auch an Ostern lieben wir es ja, kulinarisch über den Tellerrand in andere Länder zu schauen. Dabei sind wir auf diesen wunderschönen und leckeren Osterkuchen aus Polen namens Mazurek gestoßen, den wir Euch heute gerne näher vorstellen möchten. Der Mazurek wird traditionell am Ostersonntag nach Ende der Fastenzeit… Read More
Fettuccine mit Garnelen, Chorizo und getrockneten Tomaten
Unser heutiges Rezept ist ein weiterer Teil unserer flinken Küche für Homeoffice und Homeschooling – oder wenn es einfach mal wieder schnell gehen muss. Pasta geht bekanntlich immer und dieses Gericht ist bei uns besonders beliebt. Diese Fettuccine mit Garnelen, Chorizo und getrockneten Tomaten sind bei uns daheim schon ein echter Klassiker und eines der Lieblingsgerichte meiner Frau. Dabei ist die Zubereitung so einfach und das Ganze ruckzuck gemacht (sofern man daran denkt, die tiefgefrorenen Garnelen aus dem Gefrierschrank zu nehmen). Deswegen haben wir beides stets im Haus – einen Ring Chorizo im Kühlschrank und tiefgefrorene Garnelen. Denn beides kann… Read More
Challah – Traditionelles jüdisches Zopfbrot
In der Osterzeit sind ja hierzulande Hefezöpfe aller Art äußerst beliebt. Eine Alternative, die wir in New York kennen und lieben gelernt haben, ist Challah – ein traditionelles jüdisches Zopfbrot. Dieses leckere Gebäck gab es grundsätzlich die ganze Woche über zu kaufen, aber besonders am Freitag Nachmittag erfreute es sich höchster Beliebtheit und war auch mal zeitweise ausverkauft, da es traditionell zum Schabbat gegessen wird. Anfangs hat mich das etwas irritiert, insbesondere wenn ich Gegenden Brooklyns mit vorwiegend jüdisch-orthodoxer Bevölkerung unterwegs war, denn der Schabbat umfasst den Zeitraum vom Sonnenuntergang am Freitag bis zum Sonnenuntergang am kommenden Samstag. Daher bereiten… Read More
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