Habt Ihr schon mal eine Dacquoise probiert? Sie ist ein fester Bestandteil der französischen Patisserie und steht für knusprige Baiserschichten mit Nüssen mit einer Creme und oftmals einem Schokoladenüberzug. Wer gerne mal eine Torte backt und die herkömmlichen Teigböden durch etwas Knuspriges, Fluffiges ersetzen möchte, für den ist eine Dacquoise genau richtig. Wir waren erst skeptisch, ob die Böden nicht gleich durchweichen, aber dank einer feinen Schicht Ganache auf dem Baiser bleiben diese schön knusprig. Passend zur Adventszeit haben wir uns für weihnachtliche Aromen entschieden und eine Haselnuss-Dacquoise mit Lebkuchen-Ganache gebacken. Die knusprigen Böden unserer Haselnuss-Dacqoise erinnern ein wenig an Haselnuss-Makronen,… Read More
SavoryLens
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Haselnuss-Dacquoise mit Lebkuchen-Ganache
Tagliatelle mit Ziegenkäse und Feigen
Pasta geht ja bekanntlich zu jeder Jahreszeit und kommt auch im Herbst regelmäßig bei uns auf den Tisch. Wir lieben Nudel-Gerichte, die schnell zubereitet sind und die man auch fix nach einem langen Arbeitstag frisch zubereiten kann. In dem Fall greifen wir natürlich auch zu bereits fertiger Pasta und stellen die nicht selbst her. Für heute Abend haben wir uns für eine Pasta mit Ziegenkäse entschieden und kochen Tagliatelle mit Ziegenkäse und Feigen. Wie klingt das? In unserer Tagliatelle mit Ziegenkäse und Feigen kommen herzhafte und süße Aromen wunderbar zur Geltung. Die Kombination von Feigen und Ziegenkäse ist ja quasi… Read More
Süße Schupfnudeln mit Mohnbutter und Zwetschgenröster
(Werbung / Verlinkungen) An solch kalten Novembertagen kann man eigentlich gar nicht genug von herzerwärmendem Soulfood bekommen. Im Rahmen unserer gemeinsamen Blogger-Aktion „Fix auf dem Tisch“ haben wir Euch heute Süße Schupfnudeln mit Mohnbutter und Zwetschgenröster mitgebracht. Wir beide lieben Mohn seit Kindheitstagen, sei es in Gebäck oder in Mehlspeisen und ab Herbst kommen diese regelmäßig auf den Tisch. Nicht ganz unschuldig hieran sind natürlich unsere Großmütter, die uns von klein auf kulinarisch verwöhnt haben. Ihnen soll unsere heutige gemeinsame Runde gewidmet sein. Fix auf dem Tisch – Omas Klassiker Denn bei unserer heutigen Runde Fix auf dem Tisch widmen… Read More
Brezen-Weißwurstknödel auf Sauerkraut mit Senfsauce
(Werbung / Verlinkungen) Traditionell werden Münchner Weißwürste mit süßem Senf und Brezen verzehrt. Dazu gibt es ein süffiges Weißbier. Warum nicht einmal die Brezen zusammen mit der Weißwurst als Knödel servieren? Wir haben Euch heute ein Rezept für deftige Brezen-Weißwurstknödel auf Sauerkraut mit Senfsauce mitgebracht. Das Gute daran ist, dass Ihr die Knödel gut und gerne ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und Scheibe für Scheibe in Butter anbraten und genießen könnt. All you need is…Knödel/Klöße Bei der heutigen Runde All you need is… geht es um das Thema Knödel und Klöße. Ob rund oder als Rolle, süß oder herzhaft, gefüllt oder… Read More
Voulez-vous Fondue avec moi? von Sarah Thor (Rezension)
(Werbung / Rezension) Ist Fondue auch bei Euch etwas für Silvester und eine gemütliche Runde mit Freunden oder im Familienkreis? Es sieht ja ganz danach aus, als würden wir alle das Ende des Jahres 2020 im kleinen Kreis verbringen. Daher freuen wir uns sehr, das Buch „Voulez-vous Fondue avec moi?“ von Sarah Thor in den Händen zu halten. Bei ihr wird Fondue neu interpretiert – kreativ und international. Das Buch Altbewährte Klassiker haben natürlich auch ihren Platz in Sarahs Buch, so dass es für Fondue-Einsteiger und Fondue-Veteranen gleichermaßen ansprechend ist. Wir haben auf jeden Fall schon nach dem ersten Durchblättern… Read More
Gefüllter Kürbis mit Quinoa-Risotto und Pfifferlingen
(Werbung / Dieser Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit ZUVA) Herbstzeit ist Kürbiszeit! In süßen Pies, cremigen Suppen und herzhaften Gerichten zaubern Kürbisse Farbe und Vitamine auf den Teller. Habt Ihr schon mal Kürbis und Quinoa zusammengebracht? Wer ein vegetarisches Hauptgericht probieren möchte, das glutenfrei und sogar low-carb ist, der ist hier genau richtig. Die Quinoa lässt sich ganz wunderbar zu einem cremigen Risotto, also einem Quinotto verarbeiten, was herrlich zum Geschmack der Kürbisse passt. Wir haben Kürbisse vom hiesigen Markt ausgehöhlt und mit einem herzhaften Quinoa-Risotto und Pfifferlingen gefüllt. Wir wurden vor Kurzem von ZUVA gefragt, ob wir Lust… Read More
Wirsingrouladen mit Pilz-Quinoa-Füllung auf Pastinakenstampf
(Werbung / Verlinkungen) Der Herbst ist merklich bei uns angekommen und mit ihm auch eine Vielfalt an kulinarischen Leckereien. Hierzu gehören für mich in dieser allzuoft nasskalten Jahreszeit jede Form von Rouladen oder mancherorts auch Wickel genannt. Bei uns zu Hause gab es früher, wenn es draußen kühler wurde, leckere Krautrouladen mit einer Hackfleischfüllung und Kartoffeln. Die finde ich auch heute noch sehr fein, wir wollten aber für die heutige Runde Saisonal schmeckt’s besser – Der Foodblogger-Saisonkalender eine vegetarische Variante zubereiten und haben Euch ein Rezept für Wirsingrouladen mit Pilz-Quinoa-Füllung auf Pastinakenstampf mitgebracht. Saisonal schmeckt’s besser! Es ist wieder soweit. Der Herbst… Read More
Kürbis-Pasta mit Salbei und Serrano-Schinken-Chips
(Werbung / Dieser Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Aldi Süd) Im Herbst steigt mit den fallenden Temperaturen das Bedürfnis nach Soulfood. Und es gibt sicherlich kaum ein besseres Wohlfühlessen als Pasta, oder? Und da wir inmitten der wunderbaren Kürbis-Saison sind, bietet es sich ja förmlich an, zusammen eine Kürbis-Pasta zu kochen. Am 25. Oktober ist wieder „Welt-Nudeltag“ und den feiern wir dieses Jahr zusammen mit ALDI SÜD und einem Rezept für leckere Kürbis-Pasta mit Salbei und Serrano-Schinken-Chips. 25 Jahre Weltnudeltag Seit 1995 gibt es den Weltnudeltag, welcher jedes Jahr am 25. Oktober stattfindet. Dieser jährt sich gerade in diesem schwierigen Jahr zum… Read More
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