Dieses Jahr nimmt es Petrus mit dem Herbstanfang … [Read More...]
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Prag – Ein Winterspaziergang durch die goldene Stadt
Ein Blogpost allein würde definitiv nicht … [Read More...]
Kanelknuter – Norwegische Zimtknoten
Die Wohnung duftet nach Zimt, im Kamin prasselt … [Read More...]
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Rabarberhorn – Dänische Rhabarber Hörnchen
Endlich gibt es ihn wieder… Rhabarber! Auf diesen Blogpost freue ich mich jetzt schon seit einem halben Jahr. Im Oktober letzten Jahres waren wir mal wieder im wunderschönen Kopenhagen bei frischem, aber traumhaft sonnigem Wetter. Christian hatte uns Kaffee und ein paar Leckereien aus einer Bäckerei besorgt und ich habe mich sofort verliebt. Nein, nicht (nochmal) in ihn, sondern in Dänische Rhabarberhörnchen, hier Rabarberhorn genannt. Das sind leckere, luftige Hörnchen gefüllt mit Rhabarber und Marzipan. Einfach nur köstlich. Nun ist Oktober nicht gerade die Zeit für hiesigen Rharbarer und ich musste so lange warten – bis jetzt. Dabei war Rhabarber lange… Read More
Frankfurter Grüne Kräutersuppe mit Wachteleiern
Die Frankfurter Grüne Soße ist ja so etwas wie das Nationalgericht der Frankfurter. Auch wenn sie inzwischen das ganze Jahr über erhältlich ist, wird der hiesige Frankfurter regelmäßig ab Gründonnerstag „hibbelisch„, denn ab jetzt gibt es so langsam die notwendigen sieben Kräuter in den heimischen Gefilden zu finden. In die „Grie Sos„, wie sie umgangssprachlich hier genannt wird, gehören traditionell sieben Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Letztes Jahr zum „Grüne-Soße-Tag“ hatten wir Euch unser „Grüne-Soße-Pesto“ vorgestellt, die köstlich zu Spaghetti schmeckt. Heute haben wir eine leckere Suppe aus den sieben Kräutern gekocht und servieren diese mit… Read More
Marokkanische Möhrensuppe
Wir hoffen, Ihr hattet ein paar schöne Osterfeiertage. Wie immer ging doch irgendwie alles viel zu schnell vorbei, oder? Neben einem Haufen Eiern haben wir auch noch etliche Möhren in unserem Gemüsefach, die gerne verzehrt werden möchten. Solltet ihr wie wir Lust auf dieses leckere und vor allem gesunde Gemüse haben, hätten wir Euch heute eine marokkanische Möhrensuppe zu bieten, die sich hervorragend zum Abendbrot oder auch als Vorspeise eignet. Den orientalischen Touch verleiht das enthaltene Ras el Hanout. Eine Kombination aus Gewürzen, wie Kreuzkümmel, Nelke, Zimt und vielem mehr, welches sich häufig in typischen Gerichten der marokkanischen und tunesischen… Read More
Colomba Pasquale – Ostergebäck aus Italien
Colomba Pasquale heißt wörtlich übersetzt Ostertaube und steht für einen der typischsten italienischen Osterkuchen. Der Kuchen wird in einer speziellen Form gebacken, so dass der fertige Kuchen einer Friedenstaube gleicht. Die klassische Colomba Pasquale wird mir einer Glasur aus Eiweiß und Zucker überzogen und anschließend mit Mandeln und Hagelzucker verziert, so entsteht der für die Colomba charakteristische Kontrast aus weichem Teig und knuspriger Zuckerglasur. Wir haben sie zudem mit Orangeat und Zitronat gefüllt. Durch das Orangenwasser und das enthaltene Orangeat ist die Colomba besonders fruchtig im Geschmack und durch ihre Form ein echter Hingucker auf der Ostertafel. In Italien wird die Colomba Pasquale… Read More
Eierlikör mit Tonkabohne
Osterzeit ist bei uns die Zeit für Eierlikör – keine Frage. Und selbstgemacht schmeckt er doch am Besten, oder? Außerdem eignet er sich in kleine Fläschchen abgefüllt und hübsch verpackt hervorragend als Gastgeschenk. Nun, wahrscheinlich hat so jede zweite Familie ihr eigenes Rezept, was seit Generationen weitervererbt wird, dabei dürften die Grundzutaten aber alle recht ähnlich sein. Wichtig ist vor allem, dass Ihr ausschließlich ganz frische Eier verwendet. Neben frischen Bio-Eiern benutzen wir seit Jahren hochwertigen Weinbrand für die Zubereitung. Der Geschmack der Tonkabohne rundet das Ganze noch ab. Euer selbst gemachter Eierlikör hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa vier… Read More
Kanelknuter – Norwegische Zimtknoten
Die Wohnung duftet nach Zimt, im Kamin prasselt ein wärmendes Feuer, draußen liegt Schnee. Einfach herrlich – wenn man außer Acht lässt, dass in zwei Wochen Ostern ist. Bei dem Wetter da draußen muss man sich wirklich fragen, ob Frau Holle auf Drogen ist. Ich meine zwei Wochen vor Ostern Schnee und Minustemperaturen? Wer braucht das? Wir haben daher kurzerhand unserer österliches Backprojekt zur Seite gelegt und uns leckere norwegische Kanelknuter gebacken. Vor einiger Zeit hat Euch meine Frau ja schon von meiner Liebe zu Zimtschnecken erzählt. Neben meinen heiß geliebten Cinnemon Buns liebe ich die schwedischen Kanelbullar. Das norwegische… Read More
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