Sommerzeit ist Tomatenzeit, auch wenn die Tomaten leider noch immer nicht aus eigenem Anbau stammen. Dies könnte bei unserer derzeitigen Arbeitsbelastung auch recht „abenteuerlich“ werden befürchte ich. Ihr kennt das sicherlich auch, vor der Urlaubszeit steigt der Stresspegel nochmal deutlich an. Hat man Angst, dass man nicht wiederkommt? Wie dem auch sei, nachdem die Temperatur in der Küche kurzfristig ein wenig angenehmer geworden ist, gibt es mal wieder „etwas Warmes“ für Leib & Seele. Wir haben heute mal wieder ein Rezept aus unserer „schnellen Feierabend-Küche“ für Euch, ein fruchtiges Tomaten-Risotto mit pikanten Chorizo-Chips. Wir lieben Risotto ja schon seit langem…. Read More
SavoryLens
Adventures in cooking & traveling
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Tomaten-Risotto mit Chorizo-Chips
Okroschka – Erfrischende Sommersuppe
Okroschka ist eine vor allem in Russland sehr beliebte kalte Suppe, die geradezu perfekt ist für heiße Sommertage. Eine kalte Suppe mit Kefir und Gemüse ist eine schöne Abwechslung zu Salat auf dem Mittagstisch. Die Zubereitung ist recht einfach, denn nur Kartoffeln und Eier müssen vorher gekocht werden. Alle übrigen Zutaten werden in kleine Würfel geschnitten und mit Kefir und Mineralwasser aufgefüllt. So sorgt diese kalte Sommersuppe an heißen Tagen für eine willkommene Erfrischung. Mich hat das Gericht von den Zutaten her ein wenig an den schlesischen Kartoffelsalat meiner Großmutter erinnert und gleich neugierig macht. Und ich wurde nicht enttäuscht…. Read More
Cantaloupe-Gazpacho
Was ein für ein Sommer! Ein Hitzerekord jagt den nächsten und selbst unsere Freunde im sonst so unterkühlten England ächzen dieses Jahr mit uns um die Wette. Bei den Temperaturen hat man wahrlich keine Lust zu kochen. Ich spare mir die langen Vorreden, denn wer unseren Blog liest, weiß bereits, dass wir versuchen, jedes Jahr ein neues Rezept für eine kalte, erfrischende Suppe auf dem Blog zu veröffentlichen. Denn was hilft besser gegen Hunger bei diesen hochsommerlichen Temperaturen als eine leckere, kalte Suppe als Mahlzeit. Kalte Suppen machen richtig satt und erfrischen. Heute haben wir Euch ein Rezept für eine Cantaloupe-Gazpacho… Read More
Erdbeer-Kokos-Cheesecake
Wie ist das bei Euch so, wenn Ihr an einem warmen Sommerwochenende Lust auf Kuchen habt? Bei uns stellt sich erstmal immer die Frage, ob wir gleich unsere ganze Küche in einen Backofen verwandeln möchten. Leider befindet sich unsere Küche nämlich in einer Dachschräge. Sie besteht eigentlich überwiegend aus Schrägen, was sie zudem auch fragwürdig für Fotoshootings macht (wer baut sowas eigentlich). Jedenfalls ist die Temperatur eine Sache für sich. Im Sommer belassen wir es dann häufig bei einem Eis. Naja, so als Kompromiss bieten sich ja auch No-Bake-Cakes an, also Kuchen aus dem Kühlschrank. Wir haben Euch daher heute… Read More
Fraisier – Französische Erdbeertorte
(Werbung / Verlinkungen) Auf die Erdbeerzeit freuen wir uns jedes Jahr ganz besonders. Fruchtige Erdbeermarmelade wird eingekocht und wenn das Wetter mitspielt, auch schon das erste Erdbeereis zubereitet. Ich hoffe wir bekommen dieses Jahr wieder die Möglichkeit, Erdbeeren auf dem Feld selbst zu pflücken. Pandemiebedingt war dies die letzten beiden Jahre hier vor Ort leider nicht möglich. Neben Marmelade und Eis geht natürlich nichts über leckeren Erdbeerkuchen, egal ob ganz klassisch, als Biskuitrolle oder der als Tarte mit weißer Schokoladencreme zum Beispiel. Und da kommt unsere heutige Bloggerrunde „Erdbeer-Boom“ doch wie gerufen. Heute haben sich wieder zahlreiche unserer Blogger-Freunde zusammengefunden und… Read More
Himbeer-Rhabarber-Curd-Tartelettes mit weißer Schokolade
Endlich wieder Rhabarber! Leider noch immer nicht aus eigenem Anbau, aber wir arbeiten daran. Es hier gar nicht so einfach, schönen Himbeer-Rhabarber zu bekommen, den wir gerne für unser Rhabarber-Curd und natürlich leckeres Gebäck verwenden. Unser heutiges Rezept für unwiderstehlich fruchtig-leckere Himbeer-Rhabarber-Curd-Tartelettes mit weißer Schokolade wollten wir Euch eigentlich bereits zu Muttertag präsentieren, aber die Zeit rennt einfach nur so und wir kommen nur selten zum Backen. Letztes Wochenende haben wir es aber endlich geschafft und wollten Euch das Rezept doch zumindest vor dem kommenden Vatertag mitbringen – schließlich stehen nicht nur Mütter auf leckeres Gebäck. Die Kombination von weißer… Read More
Cream Egg Oster-Cocktail
Wer schon einmal über Ostern in England war, kommt an ihnen einfach nicht vorbei – den Cadbury Creme Eggs. Es handelt sich hierbei um ein Schokoladenkonfekt aus einer dicken Schokoladenhülle, mit jeweils einer süßen weißen und einer gelben Füllung, die Eiweiß und Eigelb eines weich gekochten Eis ähneln sollen. Absolut kultig. So ist es nicht verwunderlich, dass es im Vereinten Königreich nicht nur zahlreiche Desserts mit dieser Leckerei gibt, sondern auch den ein oder anderen Osterdrink. Wir verraten Euch heute das Rezept für unseren Cream Egg Oster-Cocktail. Wir haben uns vor Jahren schon einmal während der Osterfeiertage daran versucht und… Read More
Vegetarischer Borschtsch
Wir möchten Euch heute das Rezept für eines der bekanntesten ukrainischen Gerichte vorstellen — Borschtsch! In der Fastenzeit haben wir uns bewusst für eine vegetarische Variante entschieden. Wir finden, dass die Kombination aus Rote Beete, Karotten, Pastinake, Weißkohl, Kartoffeln, Dill und sauer Sahne schon genug Aromen entfaltet. Wie Ihr wisst, sind wir wahrlich keine Vegetarier, achten aber sehr auf unseren Fleischkonsum und verzichten auch gerne mal, wenn Fleisch in einem Rezept nicht von Nöten ist. Und dieser vegetarischer Borschtsch ist ein wunderbares Beispiel hierfür – Aromenfeuerwerk garantiert. Borschtsch (ukrainisch: борщ) ist ein typische osteuropäische Suppe, die besonders in der Ukraine, aber… Read More
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