Heute habe ich mal wieder etwas typisch … [Read More...]
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Adventures in cooking & traveling
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New York Diary < Kapitel 01 >
Ankunft in New York City Eigentlich hatten wir es … [Read More...]
New York Diary < Kapitel 03 >
(Werbung / unbeauftragt) The Holidays Seit … [Read More...]
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Medovnik – tschechischer Honigkuchen
(Werbung / Verlinkung) Gerade erst aus Kuba zurück, geht es auch schon weiter. „Die kulinarische Weltreise“ (organisiert durch Volker von volkermampft) führt uns diesen Monat nach Tschechien. Zu diesem Anlass haben wir einen Medovnik, einen tschechischer Honigkuchen gebacken. Der Honigkuchen ist ein Klassiker, der in vielen osteuropäischen Ländern zu Hause ist. Die Bezeichnung Medovnik leitet sich von dem Wort “med” (Honig) ab. In Russland ist es als Medovik bekannt. In Tschechien hat sich ein Unternehmen im Jahre 1997 sogar die Markenrechte daran registrieren lassen. Unter der Marke “Marlenka” wird er in Mähren auch als Fertigkuchen nach einem alten armenischen Rezept hergestellt und verkauft. Die… Read More
Geröstete Blumenkohlsuppe mit Kichererbsen und Dukkah
Während der Frühling in Deutschland bereits ein kurzes Gastspiel gegeben hat, herrschen hier in New York noch immer frostige Temperaturen. Der Schnee lässt zwar noch immer auf sich warten, aber um ehrlich zu sein, hätte ich mir lediglich aus fotografischer Sicht ein paar Tage New York unter einer Schneedecke gewünscht. Nichtsdestotrotz haben wir nachts immer noch Minustemperaturen. Da bietet sich zum Abendessen natürlich (weiterhin) eine warme Suppe an. Gerne bringen wir hin und wieder eine orientalische Note in unsere Gerichte, wie bei unserer Marokkanischen Möhrensuppe mit Ras el Hanout. Heute haben wir ein wenig mit Dukkah gearbeitet und eine geröstete… Read More
Spinatwaffeln mit Graved Lachs und Meerrettich-Creme
(Werbung / Verlinkung) Es ist mal wieder so weit. Bei dem wunderbaren Bloggerevent „All you need is…“ dreht sich heute alles um Waffeln. Waffeln, egal ob herzhaft oder süß, wer kann da schon widerstehen, oder? 28 Blogger haben ihre besten Waffelrezepte für Euch zusammengestellt. Wir haben Euch unten alle Beiträge aufgeführt. Schaut unbedingt auch bei den anderen Kollegen vorbei. Wir haben uns zu diesem Anlaß für eine herzhafte Variante entschieden, die wir gerne mal zum Abendessen zubereiten. Es gibt Spinatwaffeln mit Graved Lachs und Meerrettich-Creme. Klingt das gut? Die Waffeln besteht hauptsächlich aus Babyspinat und griechischem Joghurt. Anstatt des Graved Lachs könnt… Read More
New Orleans Beignets
Während zu Hause Fastnacht – gerne auch Karneval liebe Kölner – gerade seinen Höhepunkt erreicht, geht es hier in New York was dies betrifft doch recht ruhig zu (obwohl hier ja normalerweise alles vermarktet wird, was man nur vermarkten kann: die Osterhasen stehen bereits seit 15. Februar in Stellung ^^). Anders hingegen verhält es sich weiter südlich in Louisiana, denn hier wird derzeit Mardi Gras gefeiert. Höhepunkt des hiesigen Festes ist der „fette Dienstag“ also bei uns Fastnachtsdienstag (französisch: Mardi Gras). In die USA kam die Tradition des Mardi Gras vor allem durch französischstämmige Katholiken. Die Gebrüder Pierre Le Moyne d’Iberville und… Read More
Apple Pecan Caramel Sticky Buns
Kennt Ihr das, wenn sich Rezepte so einfach verselbstständigen? Geht uns häufiger so. Insbesondere dann, wenn mein Mann genaue Vorstellungen davon hat, wie das Gericht auszusehen hat und wie das Food Styling werden soll. Bei unseren Apple Pecan Caramel Sticky Buns „mussten“ diese unbedingt in einer Cast Iron Pfanne gemacht werden. Dass wir gerade nur eine 12 Zoll Pfanne hier haben, hat er dezent außer Acht gelassen. Auch dass man eine zweite braucht, um die Buns zu stürzen. Aber nun gut. Im Endeffekt ist also nur unsere Oberfläche mit leckerer Karamellsoße und knackigen Pekannüssen bedeckt und nicht auch der Boden. Dem… Read More
Picadillo con arroz amarillo cubano
(Werbung / Verlinkung) Heute nehmen wir Euch wieder auf eine kleine Reise. „Die kulinarische Weltreise“ (organisiert durch Volker von volkermampft) führt uns diesen Monat nach Kuba. Zu diesem Anlass haben wir für Euch ein Picadillo con arroz amarillo cubano zubereitet und als zusätzliche Beilage noch ein paar Tostones. Ich muss zugeben, ich war zwar persönlich selbst noch nicht in Kuba, habe aber eine zeitlang in Südamerika gelebt und gearbeitet. Viele Gerichte kommen in abgewandelter Form immer wieder in verschiedenen Länderküchen vor und werden regional abgewandelt. Ich finde das unheimlich spannend und die südamerikanische Küche ohnehin sehr vielseitig. Typisch kubanisch ist der Picadillo, ein duftender… Read More
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