Diesen Winter habe ich unheimlich Spaß daran, mit Grünkohl zu kochen. Dieses gesunde Wintergemüse hat es mir irgendwie im Moment angetan. Ich hatte lange überlegt, ob ich dieses leckere Rezept für Penne mit Grünkohl-Pesto, Walnüssen und Burrata diesen Winter noch verbloggen soll, aber nachdem wir schon wieder Nachtfrost haben und es nächste Woche angeblich nochmal schneien soll, habe ich mich kurzerhand entschlossen, es für Euch aufzuschreiben. Diese Penne mit Grünkohl-Pesto, Walnüssen und Burrata sind ein tolles Wohlfühlessen an kalten Wintertagen. Es ist sehr gesund und dabei auch noch so schnell gemacht. Nun Grünkohl-Pesto ist wahrlich nichts neues, aber zusammen mit buttrigen Walnüssen… Read More
SavoryLens
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Penne mit Grünkohl-Pesto, Walnüssen und Burrata
Lachsfrikassee mit Reis und Gemüse – schneller Lunch im Homeoffice
(Werbung / Verlinkungen) Die unkomplizierte schnelle Küche ist weiterhin sehr gefragt und viele von uns haben wegen Homeworking und vielleicht nebenher sogar noch Kinderbetreuung und Homeschooling einfach keine Zeit zum Kochen. Da müssen unkomplizierte Gerichte her, die Jung und Alt gut schmecken und schnell gemacht sind – eben fix auf dem Tisch. So haben wir uns heute wieder zu einer netten Runde zusammengeschlossen, um Euch mit schnellen Gerichten zu versorgen. Wir haben Euch ein Rezept für unser Lachsfrikassee mit Reis und Gemüse mitgebracht. Ein schneller Lunch, der garantiert jedem schmeckt. Fix auf dem Tisch – Lachsfrikassee mit Reis und Gemüse Die… Read More
Baked Feta Pasta – schnell und einfach gemacht
Manche Trends sind einfach zu gut, um sie zu ignorieren. Und wenn es um Pasta geht, werden wir ganz schnell hellhörig. Das einfache Rezept für Baked Feta Pasta geht derzeit auf TikTok und Instagram viral und ist im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Dabei ist die Idee gar nicht mehr so neu. Vor zwei Jahren postete die finnische Food-Bloggerin Jenni Häyrinen auf Instagram das Rezept für „Uunifetapasta“ – zu Deutsch Ofen-Feta-Pasta – und löste in Finnland zeitweise einen landesweiten Feta-Notstand aus. In 2021 Ist das geniale Rezept wieder hip und macht seither auf Instagram und TikTok die Runde. Bei… Read More
Bananenbrot mit Pekannüssen und Schokolade
Bananenbrot geht für uns immer. Zum Frühstück, zwischendurch und natürlich zum Kaffee. Ich würde es zwar nicht als Grundnahrungsmittel bezeichnen, aber wir backen es schon recht häufig. Das hängt vielleicht auch ein wenig damit zusammen, dass meine Frau Bananen für meine Begriffe fast grün verspeist und ich das genaue Gegenteil bevorzuge. Oft vergesse ich dann jedoch, welche mit zur Arbeit zu nehmen und im Nu sind sie überreif. Damit sind sie aber prädestiniert für leckeres Bananeneis oder Bananenbrot. Unser heutiges Rezept ist von einer kalifornischen Variante des Bananenbrots inspiriert, was wir am häufigsten bei uns backen. Bei diesem saftigen Bananenbrot kommt… Read More
Winterlicher Grünkohl-Flammkuchen mit geräuchertem Wildlachs
Wir finden, Flammkuchen kann man eigentlich zu jeder Jahreszeit genießen und er macht für uns auch vor dem Winter nicht halt. Der leckere, knusprige Teig ist so vielseitig belegbar. Sei es als klassischer Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln oder mal sommerlich mit Nektarinen und Parmaschinken. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Passend zur Jahreszeit und dem klirrend kalten Wetter da draußen haben wir Euch heute einen herzhaften winterlichen Grünkohl-Flammkuchen mit geräuchertem Wildlachs mitgebracht. Herzhaft, knusprig und schnell gemacht. Flammkuchen wird in Frankreich übrigens „tarte flambée“ genannt, also „Hitzekuchen“, da er traditionell im heißen Holzkohleofen bei ca. 350-400°C gebacken… Read More
Walnuss-Rum-Torte – Leckerei aus der Slowakei
Wie wäre es denn mit einem Stück Walnuss-Rum-Torte zum Kaffee an einem winterlichen Sonntag? In der Slowakei gibt es eine Spezialität, die wörtlich übersetzt „Betrunkener Izidor“ (Opitý Izidor) heißt. Der Name verrät es schon – diese Leckerei enthält reichlich Hochprozentiges. Zwischen Teig und der Creme verbirgt sich eine saftige Walnuss-Rum-Schicht sowie ein wenig Marmelade. Das Besondere sind neben der aromatischen Nussfüllung ein saftiger Biskuitboden und die locker-luftige Buttercreme. Traditionell wird diese Walnuss-Rum-Torte übrigens in einer rechteckigen Form gebacken und als Schnitte mit jeweils einer Teig- und Cremeschicht serviert. Wir haben uns hier für eine Tortenform entschieden, die durch ihre zwei… Read More
Gnocchi-Grünkohl-Pfanne mit Pilzen und getrockneten Tomaten
Habt Ihr unter der Woche momentan auch so wenig Zeit zum Kochen? Obgleich man sich den Arbeitsweg und die täglichen Staus auf der Autobahn erspart, ist die Zeit doch irgendwie knapper bemessen als zu Pre-Covid-Zeiten. Es muss schnell was auf den Tisch, aber gesund sollte es nach Möglichkeit auch noch sein. Nun, wenn es Euch auch so geht, dann haben wir heute etwas für Euch: eine schnelle Gnocchi-Grünkohl-Pfanne mit Pilzen und getrockneten Tomaten. Für unsere Gnocchi-Grünkohl-Pfanne machen wir die Gnocchi diesmal nicht selbst (sonst könnte man nicht mehr wirklich von einer „schnellen Pfanne“ sprechen), sondern greifen auf hochwertige Gnocchi aus dem… Read More
Grünkohl-Quinoa-Salat mit Blutorangen-Chia-Dressing
Winter ist Grünkohlzeit und im Moment können wir von dem krausen Powergemüse gar nicht genug bekommen. Grünkohl enthält lauter gesunde Nährstoffe wie Vitamin A, C und K, die wir im Winter ja wirklich gut gebrauchen können. Deshalb gibt es heute bei uns einen gesunden Grünkohl-Quinoa-Salat mit Blutorangen-Chia-Dressing. Ob nur als Beilage oder hier als Hauptgericht, Grünkohl ist ein richtiges Energiebündel für den Winter. Wir lieben ihn natürlich auch klassisch, deftig mit Mettwurst und karamellisierten Kartoffeln, wie bei meiner Mutter jedoch kann kann man mit dem Powergemüse noch so viel mehr anstellen. Vorausgesetzt, Ihr kauft den Grünkohl frisch und nicht im… Read More
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