Ich finde, Birnen werden ja völlig unterschätzt. … [Read More...]
SavoryLens
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Argentinische Choripán
Als ich vor etlichen Jahren während meines … [Read More...]
Kladdkaka – Schwedischer Schokoladenkuchen
Am 7. November ist in Schweden wieder „Kladdkakans … [Read More...]
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Maluns mit Birnenkompott
Maluns ist ein traditionelles Bauerngericht aus Graubünden und Tirol. Zubereitet werden die Maluns aus gekochten Kartoffeln, die geraffelt und mit Mehl zusammen in Butter geröstet werden. Dabei sind diese weniger den Rösti ähnlich, sondern entsprechen eher einer Art Kartoffel-Ribbel. Hierzu wird klassischerweise Apfelmus und Bergkäse gereicht. Der Überlieferung nach gehört Milchkaffee stets dazu. Es ist ein recht einfaches Gericht, was früher vorwiegend bei Bauern und ärmeren Leuten vorzufinden war, heute aber aus der Schweizer Küche nicht mehr wegzudenken ist. Wir haben uns zu den Maluns für ein Birnenkompott mit Williams Christ Birnen-Brand entschieden, was hervorragend dazu passt. Zutaten Maluns: 1 kg Kartoffeln, mehlig… Read More
Gin Basil Smash
Der Gin Basil Smash ist heute nach nur 9 Jahren ein echter Klassiker unter den Cocktails. Er besteht aus Gin, Zitrone, Zuckersirup und frischem Basilikum. Der Hamburger Barkeeper Jörg Meyer hat ihn 2008 nach Deutschland gebracht und in seiner Bar „Le Lion“ zum ersten Mal serviert. Seine Besonderheit erfährt der Gin Basil Smash durch die Kombination von Wacholderbeere im Gin, dem leicht grasigen Aroma des Basilikums und der Frische der Zitrone. Er schmeckt nicht nur vorzüglich, sondern sieht auch noch gut aus, denn das satte Grün des Basilikums verleiht dem Cocktail eine schöne, intensive Farbe. Durch diese Kombination schmeckt er ausgesprochen… Read More
Brombeer-Joghurt-Tartelettes mit Baiser-Tuffs
Werbung: Dieser Post enthält Werbung für Soehnle / Leifheit AG. Das Schöne an dieser Jahreszeit ist, dass man vor lauter Vielfalt an Früchten gar nicht weiß, was man zuerst machen soll. Die Auswahl ist einfach gigantisch. Sommerbeeren gibt es ja wirklich derzeit in Hülle und Fülle, in allen Farben und Geschmacks-richtungen. Im Moment haben es uns wieder ganz besonders die Brombeeren angetan, aus denen wir heute ein paar leckere Brombeer-Joghurt-Tartelettes mit Baiser-Tuffs gebacken haben. Aber nicht nur das – heute gibt es sogar was zu gewinnen. Zu unserem Hochzeitstag haben wir von einer lieben Nachbarin meiner Eltern eine Soehnle Küchenwaage geschenkt bekommen…. Read More
Blackcurrant Licorice Icecream
Entweder man liebt sie oder man hasst sie. Ich glaube, ein dazwischen gibt es gar nicht. Die Rede ist von Lakritze. Während sie sich in Skandinavien größter Beliebtheit erfreut, hat sie in hiesigen Gefilden noch nicht so richtig den Durchbruch geschafft. In Nordeuropa wird Lakritze in allen möglichen Kombinationen mit Frucht, Schokolade, Karamell, etc. genossen. Mittlerweile findet in Stockholm jährlich das weltgrößte Lakritz-Festival statt. Da die derzeitigen Temperaturen einfach nach mehr Eis verlangen, wieso also keines mit Lakritze? Der für die Herstellung von Lakritze notwendige Rohstoff Süßholzwurzel wird übrigens hauptsächlich aus dem Iran und dem Mittelmeerraum geliefert. Ich persönlich liebe die Kombination… Read More
Sommerbeeren-Ricotta-Cheesecake mit Pekannüssen
Heute ist es wieder soweit. Alljährlich am 30. Juli zelebrieren alle Backliebhaber den National Cheesecake Day – den Tag des Käsekuchens. Obwohl der heutige National Cheescake Day in den USA Staaten inzwischen groß gefeiert wird – natürlich insbesondere von den namhaften Ketten rund um den leckeren Kuchen – ist eigentlich gar nicht so klar, wer ihn ins Leben gerufen hat, seit wann man ihn feiert und warum die Wahl des Datums ausgerechnet auf den heutigen 30. Juli gefallen ist. Die liebe Tina von Lecker & Co. kam auf die hervorragende Idee, zum Tag des Käsekuchens eine Blogparade zu veranstalten. Natürlich sind… Read More
Mini Aprikosen Galettes mit Amaretto-Eis
Aprikosen, Marillen, Maleten… wie auch immer sie regional heißen mögen, derzeit gibt es sie an jeder Ecke in Hülle und Fülle zu kaufen. Ich liebe diesen süßlichen Geschmack und esse sie eigentlich am liebsten gleich pur. So ist es oft auch nicht verwunderlich, wenn das ein oder andere Backprojekt dann daran scheitert, dass ich die Früchte schon vorab vertilgt habe. Dabei gehört insbesondere das Herstellen von Marmelade zu den ersten Dingen auf unserer jährlichen „To-Do-Liste“, sobald die ersten Aprikosen beim Obsthändler unseres Vertrauens erhältlich sind. Nachdem wir in den letzten Jahren immer mal gerne Galettes gebacken haben, sei es mit… Read More
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