Britische Scones mit Weihnachtsmarmelade Die … [Read More...]
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Tom & Jerry Cocktail
Habt Ihr schon mal einen Tom & Jerry … [Read More...]
Food.Blog.Meet 2018 in Hamburg
(Werbung / Bloggerevent) Letztes Wochenende waren … [Read More...]
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Jidáše – traditionelles tschechisches Ostergebäck
Jidáše ist ein einfaches Hefegebäck aus Tschechien, das zu Ostern zubereitet wird. Der Name ist die Mehrzahl von Jidáš (zu deutsch: Judas), dem Apostel, der Jesus verraten hat. Die Form des Gebäcks erinnert an einen Strang, der verknotet oder gedreht wird, weil sich Judas erhängt hat. Ok, das Ganze ist ein wenig morbid für ein Gebäck, aber Tradition ist Tradition. Dem Volksmund nach soll derjenige, der einen Jidas vor Sonnenaufgang an Gründonnerstag isst, vor Schlangenbissen, Verrat und Bienenstichen geschützt sein. Das mit der Biene ließ uns erstmal auch ratlos zurück, vielleicht hat das ja damit zu tun, dass Jidáše vor dem Servieren… Read More
Brunnenkressesuppe mit Sorghum-Popcorn
Endlich scheint der Winter hinter uns zu liegen und die Temperaturen steigen allmählich an. Überall blühen zur Zeit die Kirschbäume in voller Pracht und man kann endlich wieder draußen sitzen…zumindest solange die Sonne scheint. Es wird also Zeit für etwas leichtere Küche. So haben wir Euch heute eine Brunnenkressesuppe mit Sorghum-Popcorn mitgebracht. Vielleicht etwas für die Osterfeiertage für Euch? Die früher hauptsächlich wild wachsende Brunnenkresse findet man hier sehr häufig auf den Wochenmärkten und diesmal sind wir nicht daran vorbeigelaufen, sondern haben beschlossen, sie zu etwas Leckerem zu verarbeiten. Brunnenkresse besitzt einen hohen Gehalt an Vitaminen, Eisen, Jod und Calcium und ist gut fürs… Read More
Medovnik – tschechischer Honigkuchen
(Werbung / Verlinkung) Gerade erst aus Kuba zurück, geht es auch schon weiter. „Die kulinarische Weltreise“ (organisiert durch Volker von volkermampft) führt uns diesen Monat nach Tschechien. Zu diesem Anlass haben wir einen Medovnik, einen tschechischer Honigkuchen gebacken. Der Honigkuchen ist ein Klassiker, der in vielen osteuropäischen Ländern zu Hause ist. Die Bezeichnung Medovnik leitet sich von dem Wort “med” (Honig) ab. In Russland ist es als Medovik bekannt. In Tschechien hat sich ein Unternehmen im Jahre 1997 sogar die Markenrechte daran registrieren lassen. Unter der Marke “Marlenka” wird er in Mähren auch als Fertigkuchen nach einem alten armenischen Rezept hergestellt und verkauft. Die… Read More
Geröstete Blumenkohlsuppe mit Kichererbsen und Dukkah
Während der Frühling in Deutschland bereits ein kurzes Gastspiel gegeben hat, herrschen hier in New York noch immer frostige Temperaturen. Der Schnee lässt zwar noch immer auf sich warten, aber um ehrlich zu sein, hätte ich mir lediglich aus fotografischer Sicht ein paar Tage New York unter einer Schneedecke gewünscht. Nichtsdestotrotz haben wir nachts immer noch Minustemperaturen. Da bietet sich zum Abendessen natürlich (weiterhin) eine warme Suppe an. Gerne bringen wir hin und wieder eine orientalische Note in unsere Gerichte, wie bei unserer Marokkanischen Möhrensuppe mit Ras el Hanout. Heute haben wir ein wenig mit Dukkah gearbeitet und eine geröstete… Read More
Spinatwaffeln mit Graved Lachs und Meerrettich-Creme
(Werbung / Verlinkung) Es ist mal wieder so weit. Bei dem wunderbaren Bloggerevent „All you need is…“ dreht sich heute alles um Waffeln. Waffeln, egal ob herzhaft oder süß, wer kann da schon widerstehen, oder? 28 Blogger haben ihre besten Waffelrezepte für Euch zusammengestellt. Wir haben Euch unten alle Beiträge aufgeführt. Schaut unbedingt auch bei den anderen Kollegen vorbei. Wir haben uns zu diesem Anlaß für eine herzhafte Variante entschieden, die wir gerne mal zum Abendessen zubereiten. Es gibt Spinatwaffeln mit Graved Lachs und Meerrettich-Creme. Klingt das gut? Die Waffeln besteht hauptsächlich aus Babyspinat und griechischem Joghurt. Anstatt des Graved Lachs könnt… Read More
New Orleans Beignets
Während zu Hause Fastnacht – gerne auch Karneval liebe Kölner – gerade seinen Höhepunkt erreicht, geht es hier in New York was dies betrifft doch recht ruhig zu (obwohl hier ja normalerweise alles vermarktet wird, was man nur vermarkten kann: die Osterhasen stehen bereits seit 15. Februar in Stellung ^^). Anders hingegen verhält es sich weiter südlich in Louisiana, denn hier wird derzeit Mardi Gras gefeiert. Höhepunkt des hiesigen Festes ist der „fette Dienstag“ also bei uns Fastnachtsdienstag (französisch: Mardi Gras). In die USA kam die Tradition des Mardi Gras vor allem durch französischstämmige Katholiken. Die Gebrüder Pierre Le Moyne d’Iberville und… Read More
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