Kaffee und Desserts sind für viele von uns unzertrennliche Genusspartner. Die aromatische Note des Kaffees kombiniert mit der Süße eines cremigen Desserts ist ein wahrer Gaumenschmaus. Heute haben wir Euch eine Mascarpone-Kaffee-Creme mit Haselnusskrokant mitgebracht. Dolce Vita für zu Hause und für uns Einstimmung auf den baldigen Italien-Urlaub.
Unsere Mascarpone-Kaffee-Creme mit Haselnusskrokant macht nicht nur was her auf dem Kaffeetisch, sondern überzeugt auch mit den einzelnen Geschmackskomponenten. Der cremige Mascarpone harmoniert perfekt mit der intensiven Kaffeenote, während der knusprige Haselnusskrokant für eine unwiderstehliche Textur sorgt. Ein Touch Amaretto rundet alles noch ab. Wer die Kaffeenote intensiver haben möchte, dem empfehlen wir ein wenig Kaffeelikör beizugeben. Wichtig ist, das Dessert für rund eine Stunde im Kühlschank ruhen zu lassen, damit sich der Geschmack richtig entfalten kann und der Kaffeegeschmack gut zur Geltung kommt..
Wenn es schneller gehen muss, könnt Ihr natürlich auch auf fertiges Haselnusskrokant ausweichen. Das klappt genauso gut. Wem der Mascarpone zu mächtig ist, empfehlen wir Mascarpone light zu verwenden. Den Espresso solltet Ihr unbedingt frisch aufbrühen und umso kräftiger er ist, umso intensiver auch die Kaffeenote des Dessert. Sahne und Mascarpone am Besten direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Gut gekühlte Sahne lässt sich einfach besser aufschlagen. Die Schlagsahne anschließend vorsichtig mit einem Schneebesen oder Teigschaber unter die Creme ziehen, damit die Luftbläschen in ihr nicht zerstört werden und das Dessert lockerer wird.
Mascarpone-Kaffee-Creme mit Haselnusskrokant
Kochutensilien
Zutaten
- 350 g Mascarpone
- 150 ml Sahne
- 1 Espresso frisch aufgebrüht
- 3 EL Puderzucker
- 2 EL Amaretto
- 50 g Haselnüsse (gehackt)
- 2 EL Zucker (für das Krokant)
Anleitungen
- In einer Schüssel mit dem Handrührgerät Mascarpone, Puderzucker, Amaretto und den abgekühlten Espresso gut vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen, bis die Nüsse damit überzogen sind. Auf einem Backpapier auskühlen lassen und ggf, nochmal grob hacken.
- Mascarpone-Kaffee-Creme in Dessertgläser füllen und mit dem Haselnusskrokant bestreuen.
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Zuletzt aktualisiert am 19. April 2024 von Christian
Perfekter Nachtisch. Und wie so oft, sehr zu Empfehlen !!