Mascarpone-Kaffee-Creme mit Haselnusskrokant
Unsere Mascarpone-Kaffee-Creme mit Haselnusskrokant vereint die Cremigkeit des Mascarpone mit einem intensiven Kaffeearoma und dem knusprigen, süßen Crunch des Krokants.
Kochutensilien
Zutaten
- 350 g Mascarpone
- 150 ml Sahne
- 1 Espresso frisch aufgebrüht
- 3 EL Puderzucker
- 2 EL Amaretto
- 50 g Haselnüsse (gehackt)
- 2 EL Zucker (für das Krokant)
Anleitungen
- In einer Schüssel mit dem Handrührgerät Mascarpone, Puderzucker, Amaretto und den abgekühlten Espresso gut vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen, bis die Nüsse damit überzogen sind. Auf einem Backpapier auskühlen lassen und ggf, nochmal grob hacken.
- Mascarpone-Kaffee-Creme in Dessertgläser füllen und mit dem Haselnusskrokant bestreuen.
