Sommerliche Erdbeer-Tomaten-Gazpacho

22. Juni 2021

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Pünktlich zum meteorologischen Sommeranfang heizt uns der Sommer schon so richtig ein. Nicht dass wir uns nicht nach sommerlichen Temperaturen gesehnt hätten, aber gleich über 30°C im Juni? Schon jetzt bereue ich es, dass wir uns letztes Jahr nicht noch den ein oder anderen Ventilator zugelegt haben. Natürlich sind jetzt wieder alle vergriffen und Home-Office ist noch immer angesagt. Also müssen wir uns anderweitig erfrischen.
Wie an der ein oder anderen Stelle schon erwähnt, liebe ich kalte Suppen als Mahlzeit, gerade bei solch hochsommerlichen Temperaturen. Kalte Suppen machen richtig satt und erfrischen. Da wir uns noch inmitten der wunderbaren Erdbeerzeit befinden, haben wir Euch heute eine erfrischende Sommerliche Erdbeer-Tomaten-Gazpacho mitgebracht. Eine schöne Alternative zur klassischen andalusischen Gazpacho.

Sommerliche Erdbeer-Tomaten-Gazpacho

Fix auf dem Tisch – Schnelle Sommerküche

Unsere  Sommerliche Erdbeer-Tomaten-Gazpacho kommt mit sehr wenigen Zutaten aus, die man auch vielleicht sogar schon zu Hause hat. Sicherlich esst auch Ihr gerne Salat zu Eurem Grillgut oder zum Lunch im Home-Office. An sich brauchen wir nur Tomaten, Erdbeeren, Gurke und ein paar Gewürze. Alles andere ist optional. Damit ist unsere Erdbeer-Tomaten-Gazpacho wunderbar geeignet für unsere heutige Runde – fix auf dem Tisch. Heute dreht sich alles um die schnelle Sommerküche und schnell ist diese Suppe allemal gemacht. Meine Frau war jedenfalls äußerst dankbar, als sie durchgeschwitzt aus dem Schwimmbad kam und die Erdbeer-Tomaten-Gazpacho im Kühlschrank vorfand. Zum Glück waren schon die Fotos im Kasten ;)

Sommerliche Erdbeer-Tomaten-Gazpacho

Schnelle und einfache Rezepte: Schnelle Sommerküche – Fix auf dem Tisch 

In dieser Runde „Fix auf dem Tisch“ sind unsere lieben Bloggerfreunde moey’s kitchenS-Küchewas eigenesGernekochenDie Jungs kochen und backen und 1x umrühren bitta aka kochtopf dabei und präsentieren Euch Schmackhaftes aus ihrer  Sommerküche. Gerichte, die Ihr sehr leicht und schnell zubereiten könnt. Schaut unbedingt bei Ihnen vorbei:

Was eigenes
Tortellini Salat mit knackigen Tomaten, Mozzarella, roten Zwiebeln, Rucola und Pesto

S-Küche
Burrata Platte – Sommer in Italien

Gernekochen
Pasta mit ofengerösteten Tomaten und Mozzarella

moey’s kitchen
Feta Spargel – Grüner Spargel mit Tomaten und Feta vom Grill 

Die Jungs kochen und backen
Asiatischer Spitzkohlsalat mit Sesam und Chili

1x umrühren aka kochtopf
Mediterraner weisser Bohnen- & Thunfisch-Salat

Sommerliche Erdbeer-Tomaten-Gazpacho

Sommerliche Erdbeer-Tomaten-Gazpacho

Sommerliche Erdbeer-Tomaten-Gazpacho

5 from 1 vote
Portionen 4 Personen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 15 Min.

Zutaten
  

  • 500 g Tomaten
  • 300 g Erdbeeren
  • ½ Salatgurke
  • 1 kleine Zwiebel
  • ½-1 rote Chili
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Olivenöl extra nativ
  • 2 EL Balsamico bianco
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Tomaten waschen, vierteln und Stielansätze entfernen.
  • Die Salatgurke waschen, halbieren und schälen. Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und putzen. Beides in grobe Stücke schneiden. 4 Erdbeeren zur Dekoration beiseite legen.
  • Die Chili halbieren, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden (wer es schärfer haben möchte, nimmt die ganze Chilischote).
  • Das Gemüse zusammen in einen Food-Processor / Mixer geben und fein pürieren.
  • Tomatenmark, Gemüsebrühe, Olivenöl und Essig hinzufügen und nochmal kräftig durchmixen. Wenn die gewünschte Konsistenz noch nicht erreicht ist, noch ein wenig eiskaltes Wasser hinzufügen.
  • Zu guter Letzt die Erdbeer-Tomaten-Gazpacho mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Gläser verteilen. Mit Erdbeeren dekorieren.
Autor: Christian Kutschka
Gericht: Suppe
Land & Region: Spanien
Keyword: Erdbeeren

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Zuletzt aktualisiert am 18. Juli 2022 von Christian

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  1. Diese Farbe! Sieht einfach nur köstlich aus. Und ich habe tatsächlich noch nie eine Erdbeer-Gazpacho gemacht. Wird höchste Zeit!

  2. 5 stars
    Ich wünsche mir den Sommer zurück;)

    1. Christian Author says:

      Ich mir ehrlich gesagt auch ;) Das ist nicht mein Wetter..
      Herzliche Grüße
      Christian

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