Reuben Sandwich

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Heute haben wir Euch einen echten Klassiker aus unserer Wahlheimat New York mitgebracht – das Reuben Sandwich. Es gibt wohl kein anderes Sandwich, was typischer für New York ist als ein Reuben Sandwich mit Pastrami oder Corned Beef, Schweizer Käse, Sauerkraut und Russian Dressing. Alles zusammen zwischen zwei Lagen frischem Roggenbrot – herrlich!

Fix auf dem Tisch – Toast

Charakteristisch für das Reuben Sandwich ist unter anderem die Verwendung von Rye Bread, also Roggenbrot. Und gerne wird in dem einen oder anderen Deli  auch mal Roggen-Toast verwendet. Warum ich das erwähne? Bei unserer heutigen Runde Fix auf dem Tisch widmen wir uns leckeren Gerichten rund um das Toast. Gerichte, die frisch zum Lunch im Homeoffice oder zum Abendbrot gemacht werden können und wenig Zeit in Anspruch nehmen. Also irgendwie gerade ganz besonders passend, findet Ihr nicht? Egal ob herzhaft oder süß, unseren Bloggerfreunden sind gleich zahlreiche leckere Sandwich-Ideen mit Toast eingefallen, die sie Euch heute präsentieren.
Wie bereits erwähnt, schwelgen wir heute in Erinnerungen und haben Euch unser Rezept für ein schnelles Reuben Sandwich mitgebracht. Schnell deshalb, da wir hier bei #fixaufdemtisch auf fertiges Toastbrot zurückgreifen und auch das Sauerkraut machen wir heute nicht selbst.

Reuben Sandwich – das Original aus New York

Zu der Herkunft des Reuben Sandwiches gibt es gleich zwei Theorien.
Zum einen soll es von Arnold Reuben, einem deutsch-jüdischen Immigranten und Inhaber von „Reuben’s Restaurant and Delicatessen“ an der East 58th Street in New York kreiert worden sein. Zum anderen soll der New Yorker Klassiker von dem jüdischen Großmarktbesitzer Reuben Kulakofsky aus Omaha erfunden worden sein, der dieses Sandwich zu den wöchentlichen Poker-Runden in den 20er und 30er Jahren servierte. Nun, wahrscheinlich liegt in beiden Theorien ein Fünkchen Wahrheit.

Wenn man New York besucht, kommt man an Sandwiches, Pastrami und Corned Beef eigentlich gar nicht vorbei, sei es im legendären Katz´s Delicatessen, bei der Pastrami Queen oder in Eisenberg´s Sandwich Shop.

Ich habe das Kult-Sandwich während  unserer Zeit in New York sowohl mit Pastrami als auch mit Corned Beef gegessen. Wie immer im Leben ist alles Geschmacksache. Ich liebe Pastrami und inzwischen ist sie auch bei jedem gut sortierten deutschen Metzger zu bekommen. Wichtig für ein Original Reuben Sandwich ist neben dem Fleisch das Russian Dressing.

Russian Dressing

Russian Dressing – also Russisches Dressing – ist ein pikantes amerikanisches Salatdressing, das aus Mayonnaise, Ketchup und anderen Zutaten besteht. Es ähnelt Thousand Island Dressing, ist aber insbesondere durch den enthaltenen Meerrettich, Paprikapulver und Tabasco pikanter und würziger. Das Thousand Island Dressing ist süßlicher, insbesondere aufgrund der Verwendung von süßem Gurkenrelish. Ihr könnt selbstverständlich auch eine Kombination aus beidem versuchen und dem Russian Dressing einen Esslöffel Gurkenrelish beimengen. Das Russian Dressing könnt Ihr im Kühlschrank rund 5 Tage aufbewahren.

Schnelle und einfache Rezepte: Toast – Fix auf dem Tisch 

In dieser Runde „Fix auf dem Tisch“ sind unsere lieben Bloggerfreunde moey’s kitchen, Gaumenfreundin, S-Küche, was eigenes, Gernekochen, Nom Noms food und Die Jungs kochen und backen dabei und präsentieren Euch kreative Gerichte, die Ihr  superleicht und schnell zubereiteten könnt. Schaut unbedingt bei Ihnen vorbei:

moey’s kitchen
Flammkuchen Toast

Gaumenfreundin
Einfaches Club Sandwich mit Pute, Speck und Ei

S-Küche
Pizza Toast in 10 Minuten – Bella Italia #fixaufdemtisch

was eigenes
Toast mit Camembert, Birne und Schwarzwälder Schinken

Gernekochen
Arme Ritter

Nom Noms food
Brot-mit-Ei-im-Loch-Sandwich – schnelles gebratenes Brot mit Ei und Käse

Die Jungs kochen und backen
Krüstchen – oder mein Schnitzeltoast aus den 90ern!

Von unserem Rezept werden 4 Personen satt. Wir bereiten unsere Sandwiche für gewöhnlich auf unserem Kontaktgrill* (Amazon-Partnerlink) zu, dann geht es noch schneller. Für unsere Rezept hier haben wir die Zubereitung im Backofen aufgeschrieben.

Reuben Sandwich

Portionen 4 Personen

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

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Zutaten

  

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Für das Reuben Sandwich:

• 8 Scheiben Roggen-Toast
• 200 g Pastrami
• 8 Scheiben Emmentaler
• 8 EL Sauerkraut
• 8 EL Russian Dressing
• 4 TL Butter

Für das Russian Dressing:

• 240 g Mayonnaise
• 80 g Ketchup
• 1 TL Worcestershire Sauce
• ¼ TL Paprikapulver geräuchert
• 1 TL Sahne-Meerrettich
• ½ TL Tabasco
• 1 kleine Schalotte
• 1 Prise Salz
• 1 EL Gurkenrelish optional

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Anleitungen

 

Russian Dressing:

• Die Schalotte schälen, sehr fein würfeln und danach mit allen anderen Zutaten für das Dressing gründlich verrühren. Das Dressing für ca. 1 Stunde kalt stellen und durchziehen lassen.

Reuben Sandwich:

• Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und ggf. mit den Händen etwas ausdrücken. Anschließend in einer Pfanne kurz anrösten.
• Die Toast-Scheiben auf einer Seite mit Butter bestreichen und kurz in einer Pfanne mit der gebutterten Seite nach unten anrösten (alternativ könnt Ihr sie auch im Toaster erwärmen und anschließend mit Butter bestreichen).
• Den Backofen auf 180° C vorheizen.
• Die Toast-Scheiben mit Pastrami, Sauerkraut, Emmentaler und einem Klecks Russian Dressing belegen und die restlichen Toast-Scheiben darauflegen. Die geröstete Seiten des Toasts befinden sich jeweils außen bzw. bilden die Ober- und Unterseite des Sandwichs.
• Das Sandwich im Ofen backen, bis der Käse anfängt zu verlaufen.
• Das Reuben Sandwich mit sauren Gurken und ein paar Crisps genießen.

Autor: Christian Kutschka

Gericht: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

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Zuletzt aktualisiert am 9. März 2024 von Christian