Ostereier-Plätzchen – kleine Aufmerksamkeit zum Osterfest

Wer sagt eigentlich, dass man Plätzchen nur an Weihnachten backen kann? Plätzchenbacken ist ein schöner Zeitvertreib und passt sehr gut in diese kritische Zeit. Daher haben wir uns spontan entschlossen, dieses Jahr Ostereier-Plätzchen zu backen.
Zudem eignen sie sich ganz hervorragend als kleine Aufmerksamkeit, wenn man sie in Klarsichtbeutel verpackt und an jene Menschen verschenkt, die es momentan vielleicht noch schlechter trifft als unsereins oder denen man einfach nur mal Dankeschön für ihre tolle Arbeit sagen möchte.

Jedenfalls verschönern unsere Ostereier-Plätzchen bestimmt jedes Osternest und machen sich auf der Kaffeetafel auch ganz gut, findet Ihr nicht? Für unsere Plätzchen haben wir diese hübschen Ausstechformen* benutzt.
Das Plätzchen-Rezept ein altbewährtes aus der Slowakei, welches wir regelmäßig sonst an Weihnachten für unsere Plätzchen verwenden. Gefüllt werden unsere Ostereier-Plätzchen mit Aprikosenmarmelade. Wir könnten uns aber auch sehr gut unsere Orangen-Möhren-Marmelade dazu vorstellen. Die Ostereier-Plätzchen werden übrigens, wenn man sie in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt, ganz zart und schmelzen buchstäblich im Mund.

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Ostereier-Plätzchen - kleine Aufmerksamkeit zum Osterfest

Gericht: Gebäck

Land & Region: Deutschland

Autor: Christian Kutschka

Equipment

• Oster-Ausstecher

Zutaten

• 300 g Mehl Type 405
• 200 g Butter zimmerwarm
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 100 g Puderzucker + 2 EL zum Bestäuben der Plätzchen
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eigelb Größe M
• Klarsichttüten optional

Anleitungen

• Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
• Alle Zutaten zusammen mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten, diesen in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 15 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen.
• Den Teig dünn ausrollen und mit den Ausstechern Ostereier ausstechen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft 7-8 Minuten backen.
• Die Oberseite der Ostereier-Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
• Die Unterseite mit Aprikosenmarmelade bestreichen und anschließend die Oberseite daraufsetzen.
• In Geschenktütchen verpacken oder selbst genießen.

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Zuletzt aktualisiert am 12. März 2021 von Christian