Wir hoffen, Ihr seid gut ins neue Jahr gekommen. Hier in New York ist das Wetter gerade etwas frostig geworden. Da hilft es nur, es sich daheim gemütlich zu machen. Wir haben Euch deshalb heute zum Frühstück ein Rezept für leckere Cinnamon Popovers mitgebracht. Super lecker und easy zu machen.
Ihr braucht gerade mal 4 Grundzutaten, um diese leckeren Teilchen zu backen: Eier, Milch, Mehl und Butter. Alles andere ist optional.
Natürlich sind die leckeren Cinnamon Popovers nicht nur zum Frühstück ein Gedicht. Optisch erinnern sie etwas an muffinähnliche Windbeutel. Das liegt ein wenig an der Backform* (Amazon Partnerlink), die es eigens für diese Leckerei zu kaufen gibt. Es gibt diese Formen mit 6 oder 12 Mulden. Wir haben eine Form mit 6 Mulden benutzt. Im Gegensatz zur Muffinform hat diese Form etwas schmalere, zylindrisch geformte und tiefere Mulden. Der Vorteil hieran ist, dass der Teig besser aufgehen / „poppen“ kann. Die dickeren Wände der Form speichern zudem die Hitze recht gut.
Wichtig ist, dass die Form ausreichend gefettet und aufgeheizt ist, bevor ihr den Teig hineinfüllt, ansonsten gehen sie nicht so schön auf. Sicherlich kann man auch eine Muffinform oder andere Form benutzen, aber sie werden dann wahrscheinlich nicht so schön hochgehen.
Besonders lecker schmecken die Cinnamon Popovers zusammen mit Butter und einer winterlichen Marmelade, wie beispielsweise unserer Weihnachtsmarmelade. Appetit bekommen?
So werden die leckeren Cinnamon Popovers zubereitet:
Zutaten:
- 3 Eier (Größe L), zimmerwarm
- 350 ml Milch, zimmerwarm
- 1 EL Butter
- 200 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 1/2 TL Zimt
- Speiseöl zum Einfetten der Mulden der Form
Zubereitung:
- Den Backofen mit der Form auf 450° F (230 °C) vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- In einer Schüssel die Eier und die Milch mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Zwischenzeitlich die Butter schmelzen.
- Das Mehl, die geschmolzene Butter und das Salz in die Milch-Eier-Mischung geben und ca. 1 Minute schaumig schlagen.
- Die aufgeheizte Popover-Form aus dem Ofen nehmen und mit Speiseöl einfetten (wir empfehlen Öl, da Butter verbrennen könnte).
- Die Mulden nun zu 3/4 mit dem Teig füllen und die Form auf ein Backblech in der untersten Schiene des Backofens bei 450° F (230 °C) 20 Minuten backen.
- Nach 20 Minuten die Hitze auf 350° F (175° C) reduzieren und weitere 18 Minuten backen, bis die Popovers goldbraun sind. Den Backofen dabei nicht öffnen.
- Die Popovers vorsichtig aus den Mulden nehmen und auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen. Warm mit Butter und Marmelade genießen.
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Zuletzt aktualisiert am 11. Dezember 2020 von Christian
