Chai-Kürbis Bundt

14. November 2019

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Auf den heutigen Tag freuen wir uns schon eine ganze Weile, denn heute ist wieder der „Tag des Gugelhupfs“ bzw. „National Bundt Cake Day“. Wie bereits schon im Vorjahr hat die liebe Tina von Lecker & Co. zum Tag des Gugelhupfs eine Blogparade organisiert und wir dürfen mit dabei sein.
Letztes Jahr konnten wir leider nicht teilnehmen, da sich sowohl unsere Bundt-Formen als auch das restliche Koch- und Backequipment noch auf dem Ozean Richtung New York befunden hat. Umso mehr freut es uns, dass es dieses Jahr geklappt hat. Wir haben uns zu dem festlichen Anlass – passend zur Jahreszeit – entschieden, einen Chai-Kürbis Bundt für Euch zu backen. Wie klingt das für Euch?

Mögt Ihr Gebäck mit Kürbis oder bevorzugt Ihr herzhafte Kürbisgerichte? Den Skeptikern kann ich garantieren, dass man das Kürbispüree in unserem Chai-Kürbis-Bundt gar nicht herausschmeckt. Der Bundt wird nur unglaublich saftig. Statt eines Pumpkin Pie Spice haben wir uns für eine selbstgemachte Chai-Gewürzmischung bestehend aus unter anderem Zimt, Muskat, Koriander und Ingwer entschieden. Die komplette Zusammensetzung findet Ihr natürlich weiter unten.

Die Glasur enthält ebenfalls ein wenig von dem leckeren Chai-Gewürz. Abschließend kommen noch ein paar gehackte Pekannüsse auf den Kuchen – fertig ist der Chao-Kürbis-Bundt! Eigentlich ganz einfach. Wie bei allen Backformen natürlich immer darauf achten, dass diese gut eingeölt und eingemehlt ist. Umso ausgefallener die Form, desto schwieriger ist es oft, den Kuchen herauszubekommen.

Chai-Kürbis-Bundt

Dieser leckere Chai-Kürbis Bundt ist meiner köstlichen Glasur aus einer selbstgemachten Chai-Gewürzmischung und Pekannüssen überzogen.
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Gugelhupfform
  • 1 Küchenmaschine*

Zutaten
  

Für den Kuchen:

  • 225 g Butter weich
  • 450 g Zucker
  • 4 Eier Größe L
  • 360 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 425 g Kürbispüree
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Chai-Gewürz-Mischung bis auf 1 Teelöffel, siehe unten *

Für die Chai-Gewürzmischung:

  • 1 EL Zimt gemahlen
  • 1 TL Muskat gemahlen
  • 1 TL Nelke gemahlen
  • 1 TL Kardamom gemahlen
  • 1 TL Ingwer gemahlen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1/2 TL Piment gemahlen

Für den Guss mit Pekannüssen:

  • 110 g Butter
  • 120 g Puderzucker
  • 1 EL EL Milch
  • 1 TL Chai-Gewürzmischung (siehe oben)
  • 20 g Pekannüsse gehackt

Anleitungen
 

Kuchen:

  • Den Backofen auf 165° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • In der Küchenmaschine die weiche Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
  • Nach und nach alle Eier, den Vanilleextrakt und anschließend das Kürbispüree bei laufender Maschine unterrühren.
  • In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze vermengen.

Chai-Gewürzmischung:

  • Für die Chai-Gewürzmischung Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskat, Nelke, Piment und Koriander miteinander vermengen. Ein Teelöffel hiervon beiseite stellen (siehe unten). Den Rest der Gewürzmischung unterrühren.
  • Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestreuen.
  • Die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten in der Küchenmaschine vorsichtig in der Küchenmaschine vermengen.
  • Die Masse nun in die vorbereitete Gugelhupfform geben und bei 165° C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 60 Minuten backen. Zwischendurch immer mal kontrollieren und die Stäbchenprobe nicht vergessen.
  • Den fertigen Chai-Kürbis-Bundt vollständig auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Chai-Gewürz-Guss mit Pekannüssen:

  • In einem kleinen Topf oder Kasserolle die Butter schmelzen. Diese anschließend mit der Milch verrühren.
  • Nun den Puderzucker sowie die Chai-Gewürzmischung unterrühren.
  • Den fertigen Chai-Gewürz-Guss sofort über den ausgekühlten Chai-Kürbis Bundt verteilen, bevor dieser hart wird.
  • Die Pekannüsse grob hacken und auf dem Kuchen nach Geschmack verteilen.
Autor: Christian Kutschka
Gericht: Gebäck
Küche: Amerikanisch
Keyword: Bundt, Chai, Gugelhupf, Kürbis

Wer jetzt richtig Lust auf weitere tolle Gugelhupf-Rezepte bekommen hat, für den haben wir noch weitere Rezepte.

Bei der heutigen Blogparade sind ausserdem folgende Blogger-Kollegen mit großartigen Rezepten mit dabei:

Food&Co Marzipan Gugelhupf mit Schokolade

Ina Is(st)t Weißer Schokoladen Gugelhupf mit Rose und Zimt

krimiundkeks Bratapfel-Gugelhupf

SalzigSüssLecker Marzipan Gugelhupf „Frankfurter Art“

evchenkocht Brownie-Käsekuchen-Gugelhupf

Coffee2Stay Cranberry-Mandel-Hupf

Naschen mit der Erdbeerqueen Saftiger Gugelhupf mit Zimt und Mandeln

Turbohausfrau Patzerlgugelhupf

eat Tolerant Histaminarmer Blaubeer-Marmor Gugelhupf

Jessis Schlemmerkitchen Mini Espresso Gugelhupfe mit Zimt

Linal’s Backhimmel Mandel-Kirsch-Schoko-Gugelhupf

ninamanie Schoko-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz

Mein wunderbares Chaos Sticky Toffee Gugelhupf

kohlenpottgourmet Mini-Gugelhupfe im Sachertorten-Style

zimtkringel Walnuss-Reindling

Küchenmomente Aprikosen-Nuss-Gugelhupf

Brigittas Kulinarium Mohnguglhupf

Meine Torteria Erdnussbutter-Bananen-Gugelhupf

Obers trifft Sahne Gewürzguglhupf

Julia´s Sweet Bakery Heidelbeer Brioche Gugelhupf

1x umrühren bitte aka kochtopf Gugelhupf mit Dulce de Leche

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Zuletzt aktualisiert am 26. November 2023 von Christian

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  1. Chai und Kürbis – das klingt ganz nach meinem Geschmack! Der Gugelhupf sieht auf jeden Fall zum Anbeißen lecker aus!
    Liebste Grüße von Martina

  2. Da fällt mir spontan nur das Wort Farbkomposition ein!! Richtig tolle Farben in deinen Fotos!! Und schmecken, da bin ich mir sicher, tut der Gugelhupf bestimmt auch!

  3. Anja v. Meine Torteria says:

    Ich liebe ja Deine Bilder. Und der Gugel sieht einfach traumhaft aus!

  4. Das klingt für mich fantastisch! Gerne ein, ach was 2, Stück zu mir!

  5. Hach, was für ein toller Kuchen zum Ende des Herbstes. Klingt einfach wunderbar und sieht toll aus!

    Lieben Gruß,
    Ina

  6. Bei euch stimmt mal wieder alles, eine tolle Kombination der Zutaten und wunderbare Bilder! Und zum Glück war euch die Gugelhupfform dieses Mal wohl gesonnen und hat den Kuchen problemlos hergegeben ;-) .

    Liebe Grüße
    Tina

  7. Was für ein wunderbarer Herbst-Gugel! Und die Fotos – ein Traum!
    Herzlichst, Conny

  8. Ein äußerst ansprechend und interessantes Rezept! Ich denke, das ist eines von denen, die ich ausprobieren muss!

  9. Ein leckeres und wunderhübsches Kunstwerk! Bekomme ich ein Stück?
    Liebste Grüße von Martina

  10. Ein Glück sind eure Kuchenformen wieder ausgepackt! Chai und Kürbis geben nämlich nicht nur optisch ein tolles Paar ab!
    Liebe Grüße übern großen Teich,
    Eva

  11. Ein schönes herbstliches Rezept mit dem Kürbis. Danke dafür! Viele Grüße Pe.

  12. Ich finde die Bilder so schön! Der perfekte Herbstkuchen für kalte Kaffeekränzchentage.

    Liebe Grüße
    Juli

  13. Jessi | Jessis SchlemmerKitchen says:

    Bei deinen Bildern bin ich wieder einmal sprachlos. Wie wunderschön ist bitte dieser Gugelhupf! Ein perfekter Herbst-Gugelhupf!

    Liebe Grüße
    Jessi

  14. Das kenne ich überhaupt nicht, dass man Kürbis ins Kuchenform verarbeitet. Dein Kuchen schaut aber wunderschön aus und schmeckt sicher hervorragend! Muss ich also einmal ausprobieren.

  15. Stimmt- ich erinnere mich noch, dass die Kuchenformen im letzten Jahr auf dem Meer geschippert sind und Ihr nicht an dem Tag des Gugelhups teilnehmen konntet.

    Dafür habt Ihr in diesem Jahr ein traumhaft in Szene gesetztes Exemplar – wunderschöne Fotos von einem garantiert umwerfenden Gugel !

    Lieben Gruß

    Stephie

  16. Eine tolle Gugelhupf-Idee für den Herbst und mindestens genauso tolle Fotos!
    Liebe Grüße
    Chrissy

  17. Huhu,

    also dieser Guglhupf reizt mich ja total ihn nachzubacken. Die Chai-Gewürzmischung hört sich super an und auch, dass sie im Guss mit verarbeitet wird. Nur eins wundert mich … ich dachte immer, dass Chai ein Tee ist – und der kommt im Rezept gar nicht vor.
    Ich habe noch einen Hokkaido, der verarbeitet werden muss. Kann jetzt nicht einschätzen, wieviel Gramm Kürbisfleisch ich da rausbekomme, aber ich denke, ich werde den Gugl mal testen ;o)

    GLG Anna

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