Chai-Kürbis Bundt

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Auf den heutigen Tag freuen wir uns schon eine ganze Weile, denn heute ist wieder der „Tag des Gugelhupfs“ bzw. „National Bundt Cake Day“. Wie bereits schon im Vorjahr hat die liebe Tina von Lecker & Co. zum Tag des Gugelhupfs eine Blogparade organisiert und wir dürfen mit dabei sein.
Letztes Jahr konnten wir leider nicht teilnehmen, da sich sowohl unsere Bundt-Formen als auch das restliche Koch- und Backequipment noch auf dem Ozean Richtung New York befunden hat. Umso mehr freut es uns, dass es dieses Jahr geklappt hat. Wir haben uns zu dem festlichen Anlass – passend zur Jahreszeit – entschieden, einen Chai-Kürbis Bundt für Euch zu backen. Wie klingt das für Euch?

Mögt Ihr Gebäck mit Kürbis oder bevorzugt Ihr herzhafte Kürbisgerichte? Den Skeptikern kann ich garantieren, dass man das Kürbispüree in unserem Chai-Kürbis Bundt gar nicht herausschmeckt. Der Bundt oder zu Deutsch Gugelhupf wird nur unglaublich saftig. Statt eines Pumpkin Pie Spice haben wir uns für eine selbstgemachte Chai-Gewürzmischung bestehend aus unter anderem Zimt, Muskat, Koriander und Ingwer entschieden. Die komplette Zusammensetzung findet Ihr natürlich weiter unten. Der Chai-Kürbis-Gugelhupf ist das perfekte Rezept für diese Jahreszeit: Er vereint den milden Geschmack des Kürbisses mit den kräftigen Gewürzen von Chai-Tee, und die feuchte Textur macht ihn zu einem wahren Wohlfühl-Dessert.

Warum Chai und Kürbis eine perfekte Kombination sind

Kürbis ist bekannt für seine dezente Süße und die cremige Textur, die er beim Backen entwickelt. Chai, mit seinem Mix aus Zimt, Kardamom, Ingwer, und Nelken, bringt die richtige Portion Würze und Wärme, die im Herbst einfach nicht fehlen dürfen. Diese beiden Zutaten ergänzen sich perfekt und bringen Herbststimmung auf jede Kaffeetafel und natürlich in unseren Chai-Kürbis Bundt.

Tipps und Tricks für einen noch besseren Chai-Kürbis Bundt

• Gewürze intensivieren: Wenn Ihr eine besonders würzige Note bevorzugst, Könnt Ihr mehr Zimt, Kardamom oder Muskat hinzufügen.
• Nüsse als Topping: Für einen zusätzlichen Crunch könnt Ihr gehackte Pekannüsse über die Glasur streuen oder andere Nüsse Eurer Wahl.
• Glasur: Die Glasur enthält ebenfalls ein wenig von dem leckeren Chai-Gewürz. Abschließend kommen noch ein paar gehackte Pekannüsse auf den Kuchen
• Backform: Und wie bei allen Backformen natürlich immer darauf achten, dass diese gut eingeölt und eingemehlt ist. Umso ausgefallener die Form, desto schwieriger ist es oft, den Kuchen herauszubekommen.

Chai-Kürbis Bundt

Dieser leckere Chai-Kürbis Bundt ist einer köstlichen Glasur aus einer selbstgemachten Chai-Gewürzmischung und Pekannüssen überzogen.

Portionen 12 Stücke

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

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Kochutensilien

• 1 Gugelhupfform
• 1 Küchenmaschine*

Zutaten

  

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Für den Kuchen:

• 225 g Butter weich
• 450 g Zucker
• 4 Eier Größe L
• 360 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 425 g Kürbispüree
• 1 TL Vanilleextrakt
• Chai-Gewürz-Mischung bis auf 1 Teelöffel, siehe unten *

Für die Chai-Gewürzmischung:

• 1 EL Zimt gemahlen
• 1 TL Muskat gemahlen
• 1 TL Nelke gemahlen
• 1 TL Kardamom gemahlen
• 1 TL Ingwer gemahlen
• 1 TL Koriander gemahlen
• 1/2 TL Piment gemahlen

Für den Guss mit Pekannüssen:

• 110 g Butter
• 120 g Puderzucker
• 1 EL Milch
• 1 TL Chai-Gewürzmischung (siehe oben)
• 20 g Pekannüsse gehackt

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Anleitungen

 

Kuchen:

• Den Backofen auf 165° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• In der Küchenmaschine die weiche Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
• Nach und nach alle Eier, den Vanilleextrakt und anschließend das Kürbispüree bei laufender Maschine unterrühren.
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze vermengen.

Chai-Gewürzmischung:

• Für die Chai-Gewürzmischung Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskat, Nelke, Piment und Koriander miteinander vermengen. Ein Teelöffel hiervon beiseite stellen (siehe unten). Den Rest der Gewürzmischung unterrühren.
• Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestreuen.
• Die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten in der Küchenmaschine vorsichtig in der Küchenmaschine vermengen.
• Die Masse nun in die vorbereitete Gugelhupfform geben und bei 165° C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 60 Minuten backen. Zwischendurch immer mal kontrollieren und die Stäbchenprobe nicht vergessen.
• Den fertigen Chai-Kürbis-Bundt vollständig auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Chai-Gewürz-Guss mit Pekannüssen:

• In einem kleinen Topf oder Kasserolle die Butter schmelzen. Diese anschließend mit der Milch verrühren.
• Nun den Puderzucker sowie die Chai-Gewürzmischung unterrühren.
• Den fertigen Chai-Gewürz-Guss sofort über den ausgekühlten Chai-Kürbis Bundt verteilen, bevor dieser hart wird.
• Die Pekannüsse grob hacken und auf dem Kuchen nach Geschmack verteilen.

Autor: Christian Kutschka

Gericht: Gebäck

Küche: Amerikanisch

Keyword: Bundt, Chai, Gugelhupf, Kürbis

Wer jetzt richtig Lust auf weitere tolle Gugelhupf-Rezepte bekommen hat, für den haben wir noch weitere Rezepte.

Bei der heutigen Blogparade sind ausserdem folgende Blogger-Kolleg:innen mit großartigen Rezepten mit dabei:

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Zuletzt aktualisiert am 15. Dezember 2024 von Christian