“Chestnuts roasting on an open fire…. “ Oh ich liebe Maronen. Mit heißen Maronen verbinde ich automatisch vorweihnachtliche Gefühle. Na und im Moment passt ja auch das Wetter mal zu Jahreszeit und man kann sich die Hände an einer Tüte heißer Maronen wärmen (naja oder halt Glühwein ^^). Zu Thanksgiving hatte ich unseren Gästen eine Maronensuppe zur Vorspeise gekocht, die so gut ankam, dass ich mich entschieden habe Euch das Rezept auf unserem Blog vorzustellen. Vielleicht sucht Ihr ja noch nach einer Vorspeise für Euer Weihnachtmenü?
Die Maronen zubereiten ist ja nicht gerade eine einfache und angenehme Aufgabe. Ich finde es recht umständlich bis man an den inneren, wohlschmeckenden Kern der Herbstfrucht kommt. Hier haben sich etliche Zubereitungsmethoden in der Vergangenheit herausgestellt.
Ich habe sie bislang nur im Backofen zubereitet. Hierzu müsst ihr die Maronen an den Spitzen einritzen und bei ungefähr 200°C ca. 10-15 Minuten rösten und danach schälen. Ehrlich gesagt ist mir das aber viel zu mühsam, wenn ich sie in einer Suppe verarbeiten möchte. Ich persönlich löse sie nicht mehr selbst aus der Schale – sei den zum Verzehr vom Grill – sondern – versuche hochwertige, vakuumverpackte Maroni zu kaufen.
Sie Suppe selbst ist klassisch mit Maronen, Sahne und Milch angesetzt und Zimt verfeinert. Das Topping besteht aus angebratenen Chorizo-Scheiben, Champignons und gerösteten Weissbrot-Croutons. Die Kombination kam echt gut an.
Wie Ihr seht, alles kein Hexenwerk und schnell gemacht ist sie auch.
So wird unsere Maronensuppe mit Chorizo und Champignons zubereitet:
Zutaten:
- 600 g Maronen (vakuumverpackt)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 500ml Sahne
- 100ml Milch
- 100g Butter
- 1 Zwiebel
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150g Chorizo
- ca. 6-8 kleine Champignons
- etwas Weissbrot für Croutons
Zubereitung:
- Die Zwiebel würfeln und in der Butter glasig andünsten.
- In der Zwischenzeit die Maronen klein schneiden und anschließend zu den Zwiebeln geben.
- Maronen und Zwiebeln kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Die angesetzte Suppe ca. 30 min köcheln lassen.
- Sahne und Milch hinzugeben und noch ca. 10 min weiter köcheln lassen.
- Mit einem Purierstab das Ganze fein pürieren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und das Zimtpulver hinzufügen.
- Champignons und Chorizo in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Weissbrot für Croutons anrösten oder z.B. Toastbrot toasten und Stern-Croutons ausstechen.
- Die fertige Maronensuppe zusammen mit Chorizo, Champignons und den Stern-Croutons anrichten und heiß servieren.
Zuletzt aktualisiert am 31. Januar 2021 von Christian
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