Maronensuppe mit Chorizo und Champignons
Cremige Maronensuppe mit würziger Chorizo und gebratenen Champignons – ein aromatisches Winterrezept, das schnell gelingt und herrlich wärmt.
Kochutensilien
Zutaten
- 600 g Maronen vakuumverpackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 500 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Zwiebel
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Chorizo
- 6-8 Champignons klein
- etwas Weissbrot für Croutons
Anleitungen
- Die Zwiebel würfeln und in der Butter glasig andünsten.
- In der Zwischenzeit die Maronen klein schneiden und anschließend zu den Zwiebeln geben.
- Maronen und Zwiebeln kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Die angesetzte Suppe ca. 30 min köcheln lassen.
- Sahne und Milch hinzugeben und noch ca. 10 min weiter köcheln lassen.
- Mit einem Purierstab das Ganze fein pürieren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und das Zimtpulver hinzufügen.
- Champignons und Chorizo in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Weissbrot für Croutons anrösten oder z.B. Toastbrot toasten und Stern-Croutons ausstechen.
- Die fertige Maronensuppe zusammen mit Chorizo, Champignons und den Stern-Croutons anrichten und heiß servieren.
