Chai-Kürbis-Bundt
Dieser leckere Chai-Kürbis Bundt ist meiner köstlichen Glasur aus einer selbstgemachten Chai-Gewürzmischung und Pekannüssen überzogen.
Kochutensilien
- 1 Gugelhupfform
- 1 Küchenmaschine*
Zutaten
Für den Kuchen:
- 225 g Butter weich
- 450 g Zucker
- 4 Eier Größe L
- 360 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 425 g Kürbispüree
- 1 TL Vanilleextrakt
- Chai-Gewürz-Mischung bis auf 1 Teelöffel, siehe unten *
Für die Chai-Gewürzmischung:
- 1 EL Zimt gemahlen
- 1 TL Muskat gemahlen
- 1 TL Nelke gemahlen
- 1 TL Kardamom gemahlen
- 1 TL Ingwer gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1/2 TL Piment gemahlen
Für den Guss mit Pekannüssen:
- 110 g Butter
- 120 g Puderzucker
- 1 EL EL Milch
- 1 TL Chai-Gewürzmischung (siehe oben)
- 20 g Pekannüsse gehackt
Anleitungen
Kuchen:
- Den Backofen auf 165° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In der Küchenmaschine die weiche Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
- Nach und nach alle Eier, den Vanilleextrakt und anschließend das Kürbispüree bei laufender Maschine unterrühren.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze vermengen.
Chai-Gewürzmischung:
- Für die Chai-Gewürzmischung Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskat, Nelke, Piment und Koriander miteinander vermengen. Ein Teelöffel hiervon beiseite stellen (siehe unten). Den Rest der Gewürzmischung unterrühren.
- Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestreuen.
- Die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten in der Küchenmaschine vorsichtig in der Küchenmaschine vermengen.
- Die Masse nun in die vorbereitete Gugelhupfform geben und bei 165° C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 60 Minuten backen. Zwischendurch immer mal kontrollieren und die Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Den fertigen Chai-Kürbis-Bundt vollständig auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Chai-Gewürz-Guss mit Pekannüssen:
- In einem kleinen Topf oder Kasserolle die Butter schmelzen. Diese anschließend mit der Milch verrühren.
- Nun den Puderzucker sowie die Chai-Gewürzmischung unterrühren.
- Den fertigen Chai-Gewürz-Guss sofort über den ausgekühlten Chai-Kürbis Bundt verteilen, bevor dieser hart wird.
- Die Pekannüsse grob hacken und auf dem Kuchen nach Geschmack verteilen.