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Wenn Ihr mögt, nehmen wir Euch heute mit auf eine kulinarische Reise nach Kanada. Dort waren wir vor Kurzem schonmal, als wir Euch unsere Nanaimo Bars vorgestellt haben, zweifellos eines der beliebsten kanadischen Desserts. Unglaublich lecker und doch so einfach.
Diesen Monat sind wir wieder mit Volker im Rahmen des Blogger-Events „Die kulinarische Weltreise“ unterwegs und erkunden die kulinarische Vielfalt dieses wunderschönen Landes. Nach den Nanaimo Bars, die Ihren Namen der Stadt Nanaimo in British Columbia auf Vancouver Island verdanken, reisen wir heute an die Ostküste des Landes, nach Nova Scotia und haben einen köstlichen Blueberry Grunt im Gepäck.
Was ist ein Grunt?
Optisch ähnelt der Grunt sehr den von uns sehr geliebten Cobblern in den USA. Aber was ist der Unterschied?
Nun, bei einem Cobbler werden die Teigkleckse auf den Früchten (zum Beispiel Pfirsichen) verteilt und gebacken. Sie blähen während des Backens auf, verlaufen etwas und ähneln einem Kopfsteinpflaster, daher der Name.
Grunts, auch Slumps genannt, ähneln dem Cobbler bis auf einen kleinen bemerkenswerten Unterschied. Während die Cobbler im Ofen gebacken werden, wird der Teig des Grunts auf dem Herd gedämpft. Der Name „Grunt“ bezieht sich auf das Geräusch, welches das Gericht macht, wenn die Früchte beim Kochen sprudeln. Die Bezeichnung „Slumps“ beschreibt, wie der Teig beim Servieren absackt.
Auf jeden Fall handelt es sich beim Blueberry Grunt um ein klassisches „Campfire-Gericht“, was man auch wunderbar in einem Dutch Oven auf dem Lagerfeuer zubereiten kann. Lagerfeuer-Temperaturen haben wir zwar derzeit hier draussen, aber wir belassen es dann doch bei der Herd-Variante.
Blueberry Grunt – Dessert aus Nova Scotia
Kochutensilien
- Gusseiserne Pfanne (Ø 30cm)
Zutaten
Für die Fruchtfüllung:
- 600 g Blaubeeren
- 50 g brauner Zucker
- 2 TL geriebene Zitronenschale
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- ½ TL Zimt
- ¼ TL Muskat
Für den Grunt:
- 240 g Weizenmehl Typ 405
- 55 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 40 g Butter sehr kalt
- 240 ml Buttermilch
Optional:
- Vanilleeis
- Minzeblätter
Anleitungen
- Die Blaubeeren zusammen mit Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Zimt, Muskat und Salz in einer gusseisernen Pfanne zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und einarbeiten, anschließend die Buttermilch unterrühren. Den Teig in gleich große Kugeln aufteilen (z.B. mit einem Eisportionierer), ein wenig flach drücken und auf die Blaubeeren geben.
- Den Deckel schließen und 15-20 Minuten köcheln lassen (dabei den Deckel nicht öffnen). Deckel abnehmen und nochmal rund 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Blueberry Grunt noch warm mit ein wenig Vanilleeis und Minze servieren.
Auch diesen Monat begeben wir uns natürlich nicht alleine auf die Reise.
Die kulinarische Weltreise… diesen Monat begleiten uns
Auf unserer kulinarischen Weltreise nach Kanada begleiten uns noch viele andere tolle Blogger-Kollegen. Schaut unbedingt mal bei ihnen vorbei:
Anastasia von Papilio Maackii: Blueberry Grunt – Kanadisches Dessert
Backmaedchen 1967: Nanaimo Bars-kanadische Schokoschnitten
Brittas Kochbuch: Knusprige Schweinerippchen mit Ahornsirup
Coffee2Stay: Beavertails wie in Ontario
Conny von Mein wunderbares Chaos: No bake Himbeer Nanaimo Bars
Gourmandise: Kanadische Ahornsiruplimonade
Gourmandise: Knusprige Schweinerippchen mit Hash Browns und Salat
Küchenlatein mit Poutine
Küchenlatein mit Kanadische Erbsensuppe – Habitant Pea Soup
Michelle von The Road Most Traveled: Nanaimo Bars
Petra von Chili und Ciabatta: Geschmorter Ancho-Rehbraten mit Bacon und cremigem Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln
Petra von Chili und Ciabatta: Toutons und traditionelles Weißbrot aus Neufundland
Ronald von Fränkische Tapas: Saibling grillen wie die Indianer
Ronald von Fränkische Tapas: Piroggen aus Manitoba
Simone von zimtkringel: Butter Tart Pinwheels
Simone von zimtkringel: Maple Fennel Bacon auf Salat
Susanne von magentratzerl: Wildreis-Chowder
Sylvia von Brotwein: No Knead Bread als Topfbrot – Brot ohne kneten
Tanja von LIEBE&KOCHEN: Kanadische Butter Tartes
Tina von Küchenmomente: Moose Farts – easy peasy no bake Cookie-Kugeln aus Kanada
Volker von volkermampft: Mac’n Cheese – der Klassiker aus Kanada
Volker von volkermampft: Montreal Bagels – mit Cranberry-Ahornsirup-Dip
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Zuletzt aktualisiert am 11. November 2023 von Christian
Hallo Christian,
da habt Ihr ja wieder was wirklich tolles gezaubert. Danke für das tolle Rezept, was ich unbedingt Mal im Dopf machen muss.
Schöne Grüße
Volker
Hallo Volker,
vielen Dank für deinen lieben Kommentar.
Es war mal wieder sehr spannend auf der Reise. Probiere den Grunt unbedingt mal aus.
Herzliche Grüße
Christian
Hallo ihr 2,
euer Blueberry Grunt schreit ja förmlich danach, am Wochenende in unserer Aussenküche als Dessert nach dem Grillen mit Freunden zubereitet zu werden :-) . Das sieht wirklich großartig aus und schmeckt bestimmt auch so.
Ganz liebe Grüße
Tina
Liebe Tina,
so lieb von dir! Für die Außenküche wirklich perfekt. Am besten gleich in einem Dutch Oven :-)
Ein schönes Wochenende und liebe Grüße nach Münster
Christian
Ein wirklich leckeres Dessert schade das es noch kein Internet zum zugreifen gibt, dann würde ich jetzt auf jeden Fall mal durch den Bildschirm greifen zum probieren.
Liebe Grüße
Britta
Liebe Britta,
das wäre mal was :-)
Herzlichen Dank, freut mich, dass es dir gefällt.
Liebe Grüße
Christian
Hmm, das sieht schön aus! Mit Vanilleeis serviert wäre das genau meins!
Liebe Grüße
Simone
Herzlichen Dank Simone für deinen lieben Kommentar.
Viele Grüße
Christian
Lieber Christian,
davon würde ich jetzt sehr gerne eine Portion nehmen. Sieht wahnsinnig lecker aus – und macht viel Lust auf Kanada.
Herzlichst, Conny
Hallo Christian,
Dein kanadisches Dessert sieht super lecker aus und wird auf jeden Fall nachgemacht. Muss nur noch schnell in den Wald und Schwarzbeeren reißen, wie sie bei uns in Franken heißen. Danke für den tollen Beitrag und den schönen Fotos.
Wenn meine Blaubeeren reif sind, werde ich das definitiv einmal ausprobieren
Dieses Dessert hört sich ganz nach meinem Geschmack an! Lieben Gruß Sylvia