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Der Herbst ist die Zeit des Jahres, in der die Tage kürzer werden und die Luft kühler wird – die perfekte Gelegenheit, es sich mit gemütlichen und wärmenden Speisen zu Hause bequem zu machen. Eine unserer Lieblingsnaschereien in dieser Jahreszeit sind gebackene Hasselback-Äpfel mit Müslicrunch. Dieses Dessert vereint das Beste aus frischen, saftigen Äpfeln, warmen Gewürzen und knusprigem Müsli und schafft so eine himmlische Kombination.
Wer unsere Stories auf Instagram verfolgt, hat vielleicht mitbekommen, dass wir letztes Wochenende einen kleinen Ausflug nach Upstate New York, aus der Stadt heraus gemacht haben und uns großzügig mit Äpfeln und Apple Cider eingedeckt haben. Äpfel sind etwas ganz Wunderbares und es macht Spaß, einmal ganz andere Sorten als bei uns in Deutschland auszuprobieren. Nach den leckeren Apple Cider Donuts mit Zimtzucker, die wir Euch kürzlich vorgestellt haben, gibt es heute ein feines Dessert für Euch: gebackene Hasselback-Äpfel mit Müslicrunch. Serviert mit einer Kugel Vanilleeis und Karamellsoße sind sie einfach ein Gedicht. Die Äpfel bereitet ihr am besten in einer Auflaufform oder wie wir, in einer gusseisernen Pfanne zu.
Was sind Hasselback-Äpfel?
Hasselback ist eigentlich eine Technik, die traditionell für Kartoffeln verwendet wird. Dabei werden die Kartoffeln so eingeschnitten, dass sie beim Backen fächerartig aufklappen. Für die Hasselback-Äpfel wenden wir diese Technik auf Äpfel an, um ein ansprechendes und effektvolles Dessert zu kreieren. Die dünnen Scheiben lassen die Gewürze und den Zucker tief in den Apfel eindringen, sodass jeder Bissen voll von Geschmack ist. Damit die Fächerform der Hasselback-Äpfel gut gelingt, empfehlen wir Euch, die Apfelhälften zwischen zwei Essstäbchen zu legen (Schaschlikspieße aus Holz tun es zur Not auch). Das verhindert, dass man sie vollständig durchschneidet. Der Begriff „Hasselback“ und die Zubereitungsweise geht übrigens auf den schwedischen Koch Leif Elisson zurück, der die Zubereitungsart 1953 in einem Restaurant namens Hasselbacken, einführte.
Was benötigt Ihr für die Hasselback-Äpfel?
Für dieses einfache, aber raffinierte Dessert benötigt Ihr nur wenige Zutaten, die Ihr wahrscheinlich bereits in Eurer Küche habt:
- Äpfel: Der Star des Desserts. Wir benötigen 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop, Braeburn oder Honeycrisp).
- Gewürze: Zimt, Muskatnuss und brauner Zucker geben unseren Hasselback-Äpfeln das richtige Aroma. Wer mag gibt noch ein wenig Vanille hinzu.
- Müsli: Für den nötigen Crunch sorgt eine Mischung aus Haferflocken, Haselnüssen, Rosinen und einem Schuss Rum (wer keine Rosinen mag, kann diese natürlich auch weg lassen).
- Etwas Vanilleeis und Karamellsoße zum Servieren.
Warum Ihr die Hasselback-Äpfel lieben werdet
- Einfache Zubereitung: Diese gebackenen Hasselback-Äpfel sind kinderleicht zuzubereiten und sehen in einer gusseisernen Pfanne recht hübsch aus. Findet Ihr nicht?
- Gesund und lecker: Äpfel sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, und durch die Verwendung von Müsli und Nüssen erhält man zusätzlich gesunde Fette und Proteine.
- Perfekt für Gäste: Die Hasselback-Äpfel sind ein echter Hingucker und lassen sich gut im Voraus vorbereiten. Einfach aufschneiden, würzen und ab in den Ofen, wenn die Gäste kommen. Dazu ein wenig Vanilleeis und Karamellsoße – perfekt!
Gebackenen Hasselback-Äpfel mit Müslicrunch
Kochutensilien
Zutaten
Für die Hasselback Äpfel:
- 4 mittelgroße Äpfel z.B. Boskop, Braeburn oder Honeycrisp
- 2 EL Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt gemahlen
Für den Müslicrunch:
- 2 EL Haferflocken kernig
- 1 EL Haselnüsse gehackt
- 3 EL brauner Zucker
- 3 EL Butter
- 2 TL Zimt
- 2 EL Rosinen optional
- 1 EL Rum optional
Außerdem:
- Vanilleis
- Karamellsoße
Anleitungen
- Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Äpfel halbieren und mit einem Kugelausstecher entkernen.
- Anschließend die Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Brett legen.
- Nun mit einem Messer dicht aneinander der Länge nach einschneiden, so dass eine Art Fächer entsteht (dabei möglichst nicht durchschneiden (Stäbchentrick siehe oben).
- Die Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform oder gusseiserne Pfanne setzen.
- Die Butter schmelzen und zusammen mit Zucker und Zimt vermischen und großzügig auf die Äpfel verteilen.
- Die Auflaufform / Pfanne mit den Äpfeln im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 200° C Ober-/Unterhitze backen.
- In der Zwischenzeit wird der Müslicrunch zubereitet, indem ihr die Butter schmelzt, Haselnüsse grob gehackt und alles miteinander vermischt.
- Nach 15 Minuten die Form / Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Müslicrunch großzügig auf den Äpfeln und zwischen den „Fächern“ der Apfelhälften verteilen.
- Anschließend kommt die Form / Pfanne für weitere für 15 Minuten zurück in den Ofen.
- Die gebackenen Hasselback-Äpfel mit einer Kugel Vanilleeis und Karamellsoße warm servieren.
Blog Event CLVII – Äpfel Herzhaft & Süß
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Zuletzt aktualisiert am 25. August 2024 von Christian
Nur schon der Anblick ist ein Augenschmaus! Kööööstlich!
Ganz herzlichen Dank liebe Zorra!