Blueberry Grunt – Dessert aus Nova Scotia
Der Blueberry Grunt ist eine traditionelles Dessert aus der kanadischen Provinz Nova Scotia, der köstlich mit einer Kugel Eis schmeckt.
Kochutensilien
- Gusseiserne Pfanne (Ø 30cm)
Zutaten
Für die Fruchtfüllung:
- 600 g Blaubeeren
- 50 g brauner Zucker
- 2 TL geriebene Zitronenschale
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- ½ TL Zimt
- ¼ TL Muskat
Für den Grunt:
- 240 g Weizenmehl Typ 405
- 55 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 40 g Butter sehr kalt
- 240 ml Buttermilch
Optional:
- Vanilleeis
- Minzeblätter
Anleitungen
- Die Blaubeeren zusammen mit Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Zimt, Muskat und Salz in einer gusseisernen Pfanne zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und einarbeiten, anschließend die Buttermilch unterrühren. Den Teig in gleich große Kugeln aufteilen (z.B. mit einem Eisportionierer), ein wenig flach drücken und auf die Blaubeeren geben.
- Den Deckel schließen und 15-20 Minuten köcheln lassen (dabei den Deckel nicht öffnen). Deckel abnehmen und nochmal rund 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Blueberry Grunt noch warm mit ein wenig Vanilleeis und Minze servieren.