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Draußen schneit es und die Temperaturen liegen nahe dem Gefrierpunkt – man könnte sagen, der Winter ist auch hier bei uns angekommen. Das Schöne ist, dass uns auch im Winter eine Vielfalt an kulinarischen Leckereien zur Auswahl steht, die wir mit saisonalen Zutaten zubereiten können. So ein typisches Wintergemüse ist da für mich Rosenkohl. Für unsere winterliche Runde Saisonal schmeckt’s besser – Der Foodblogger-Saisonkalender haben wir Euch deshalb ein Rezept für Pappardelle mit Rosenkohl, Pilzen und Burrata mitgebracht. Pasta geht ja bekanntlich immer, dazu gebratene Pilze, Rosenkohl und cremige Burrata – fertig ist ein winterliches Wohlfühlessen.

Pappardelle mit Rosenkohl, Pilzen und Burrata

Saisonal schmeckt’s besser!

Es ist wieder soweit. Der Winter hat uns voll im Griff und damit ist es Zeit für eine neue Runde Saisonal schmeckt’s besser! Mit allen kulinarischen Kostbarkeiten, die gerade hier Saison haben. Diesen Monat mit dabei:

Heimischer Anbau: Brunnenkresse, Chicorée, Cime di Rapa, Feldsalat, Grünkohl, Lauch, Meerrettich, Maronen (Esskastanien) Pastinaken, Petersilienwurzeln, Portulak, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, Topinambur und Wirsing
Lagerware: Chinakohl, Karotten, Knollensellerie, Radicchio, Rote Bete, Rotkohl, Steckrüben und Weißkohl

Wie eingangs bereits erwähnt, haben wir uns für diese kulinarische Runde Rosenkohl ausgesucht, der ja leider nicht den allerbesten Ruf hat, und damit cremige Pappardelle mit Rosenkohl, Pilzen und Burrata gekocht. Eine wirklich tolle Winter-Pasta.

Zu meinem Erstaunen war meine Frau hellauf begeistert, als ich Ihr von meinen Plänen erzählte. Vielleicht erinnert sich der ein oder andere an unsere geröstete Rosenkohlsuppe mit karamellisierten Pekannüssen und Cranberries und die Verbindung zwischen Rosenkohl und kulinarischen Albträumen. Nun, seit ich diese Suppe zubereitet habe, kann ich meine Frau im Winter auch für Rosenkohl begeistern.

Saisonal schmeckt’s besser – das gibt es bei den anderen Teilnehmern

Möhreneck Wirsingpäckchen mit Linsen-Kartoffel-Füllung und Ingwermöhren

Ina Is(s)t Vegetarische Reispfanne mit Schwarzwurzel

Pottgewächs Gerösteter Rotkohl auf Pastinakenpüree

Dinner um Acht Risoni mit Schwarzwurzeln und Meyer Lemon

evchenkocht Chicoree-Salat mit Mozzarella, grünem Apfel und Röstzwiebeln

Delicious Stories Pasta mit Grünkohl, getrockneten Tomaten, Hähnchenbrust und cremiger Parmesan Sauce

Kochen mit Diana Ukrainischer Borschtsch

Jankes*Soulfood Überbackene Crepe Rolls mit Grünkohl und Ei

Feed me up before you go-go Rotkohl-Kartoffel-Suppe mit Birne und Pistazie

Münchner Küche Pasta mit Wirsing und Schinken

Haut gout Galette mit Pastinake, Austernseitlingen und Rehschinken

Kuechenlatein Steckrübengnocchi mit knusprigem Salbei

Lebkuchennest Miso-Wurzelgemüse auf Steckrübenpüree

thecookingknitter Pizzaschnecken mit Wirsing und Bacon

Ye Olde Kitchen Veganer Sellerieaufstrich

Brotwein Chinakohl gebraten & asiatisch gewürzt – Chinakohl Pfanne

Volkermampft Schwarzwurzeltarte mit Tahin, Haselnüssen und Granatapfelkernen

Teekesselchen Genussblog Maronensuppe (vegan)

Küchenliebelei Lauchcremesuppe