In Schweden ist die Ärtsoppa, eine Erbsensuppe aus gelben Erbsen, ein richtiges Nationalgericht, das traditionell an Donnerstagen gegessen wird. Das soll Euch aber nicht davon abhalten, es auch an anderen Tagen zu genießen.
Warum das so ist, daran scheiden sich die Geister. Die einen behaupten, der Gott Thor wäre ein großer Freund von Erbsen gewesen. In Schweden wurde der Donnerstag nach ihm benannt („torsdag“). Möglicherweise hat man dann vielleicht auch ihm zu Ehren die Erbsen als Donnerstagsmenü eingeführt. Andere glauben wiederum, dass der Brauch bereits im Mittelalter entstand. Um sich auf den Fastentag am Freitag vorzubereiten, wurde am Donnerstag gern eine deftige Erbsensuppe mit Pökelfleisch gegessen.
Da ich allerdings kein großer Freund von Pökelfleisch bin, habe ich mich für eine etwas fettärmere (naja) Variante entschieden und habe es durch Fleischwurst ersetzt – Thor möge es mir verzeihen ^^.
So bereitet Ihr die leckere Ärtsoppa zu:
Zutaten:
- 500 g geschälte gelbe Erbsen
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Fleischwurst
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 Stange(n) Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1/2 TL Majoran
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Thymian
- Senf nach Belieben
Zubereitung:
- Zwiebel, Sellerie und die Möhre schälen und klein schneiden
- Das Gemüse in Olivenöl andünsten bis es weich ist
- Die Erbsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen
- Die Erbsen mit dem Gemüse ca. 1-1 ½ Stunden kochen. Dazwischen immer wieder umrühren (wenn ihr keine geschälten Erbsen verwendet, müsst ihr die Erbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag werden sie circa 50 Minuten gekocht, bis sich die Schalen ablösen)
- Die Suppe nun entweder komplett mit einem Pürierstab pürieren oder nur einen Teil davon, um eine sämige Grundmasse zu bekommen.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Majoran abschmecken
- Die Fleischwurst in der Suppe erwärmen, in Scheiben oder Würfeln – je nach Wunsch
Die schwedische Erbsensuppe kennt keine starren Regeln und man kann sie – seht ihr ja hier ^^. Nein, Spaß beiseite. Kann man toll mit anderen Zutaten variieren. Ein tolles Gericht, um seiner Kreativität freien Lauf zu lassen.
Serviert wird die Ärtsoppa mit schwedischem Senf, der ein wenig süßer ist als unserer. Geht aber genauso gut mit mildem deutschen Senf.
Traditionell werden zu der Ärtsoppa warme Pfannkuchen als Nachtisch gereicht. Dazu trinkt man ein Glas warmen Arraklikör. Den Arraklikör bekommt ihr in gut sortierten Supermärkten oder online in einem Schweden-Shop.
In diesem Sinne: Smaklig måltid!
Update vom 6. Mai 2020:
Die liebe Michaela von Mahatava hatte die großartige Idee zu einer Sammlung leckerer, skandinavischer Rezepte unter dem Motto #tastethenorth und wir dürfen unter anderem auch unsere Schwedische Erbsensuppe beisteuern. Schaut unbedingt mal rein, es lohnt sich!
Zuletzt aktualisiert am 13. November 2023 von Christian
