Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden und zusammen mit Tomatenmark und Zucker bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne anschwitzen und karamellisieren lassen. Gegebenenfalls ein wenig Olivenöl dazugeben damit das Tomatenmark nicht zu dunkel wird.

Jetzt die Sardellen hinzufügen und ein wenig zerdrücken, bis diese cremig werden.

Die gehackten Tomaten, den klein geschnittenen Peperoncini sowie ein Schuss Rotwein zugeben und die Soße zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit in einem großen Topf mit Salzwasser die Spaghetti bissfest kochen.

Jetzt die Kapern, Oliven und Petersilie der Soße beimengen und weitere 10 Minuten kochen.

Mit einer Nudelzange die fertigen Spaghetti in die Pfanne mit der Soße geben und alles schön miteinander vermengen.

Gegebenenfalls 1/4 bis 1/2 Tasse Nudelwasser untermischen, sodass eine cremige Soße entsteht.

Zu guter Letzt die Boquerones untermischen und die Spaghetti alla puttanesca mit eine wenig frisch geriebenem Parmesan heiß servieren.