Selbtsgemachtes Granola mit Ahornsirup und Erdnüssen
Zutaten
- 450 g Haferflocken kernige
- 60 g Erdnüsse
- 50 g Walnüsse
- 50 g Mandeln
- 1 TL Salz gestrichen
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- 100 g geschmolzenes Kokosöl
- 120 g Ahornsirup
- 60 g getrocknete Aprikosen
- 60 g Rosinen oder Cranberries
Anleitungen
- Die kernigen Haferflocken und Nüsse in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Salz und optional Vanilleextrakt dazugeben.
- Das Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen und zur Nussmischung geben.
- Den Ahornsirup hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei ca. 160° C Umluft 22 – 25 Minuten gold-gelb backen. Während der Backzeit sollte das Granola ein- bis zweimal umgerührt bzw. gewendet und anschließend auf dem Blech festgedrückt werden.
- Das Granola aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen. Das ist wichtig – durch das Festdrücken und Auskühlen lassen bekommt das Granola die richtige Konsistenz, sonst hat man eine Art lose Haferflockenmischung.
- Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit den Rosinen (und/ oder Cranberries) unter das Granola mischen. In einer luftdichten Dose aufbewahren oder gleich mit Joghurt und frischen Früchten genießen!
