Klassische Hokkaido-Kürbissuppe
Die klassische Hokkaido-Kürbissuppe kommt bei uns jeden Herbst auf den Tisch. Kommt mit wenigen Zutaten aus und ist schnell zubereitet.
Kochutensilien
- 1 Stabmixer*
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis ca. 1 kg
- 2 Möhren
- 3 mittelgroße Kartoffeln mehlig kochend
- 1 kleine Zwiebel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Wasser
- 200 ml Sahne
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- Salz & Pfeffer
- ⅛ TL Chiliflocken nach Geschmack
- ⅛ TL Muskat nach Geschmack
- 1 Handvoll Granatapfelkerne
Anleitungen
- Den Hokkaidokürbis abwaschen, trocknen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Die Möhren schälen und klein hacken.
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und anschließend mit dem Öl schön andünsten.
- Kürbis, Kartoffeln und Möhren dazugeben und das Ganze kräftig andünsten.
- Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und das Gemüse ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Mit einem Mixstab das Ganze fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili abschmecken.
- Jetzt noch die Sahne und den Ahornsirup unterrühren.
- Zu guter Letzt eine Handvoll Granatapfelkerne über die Hokkaido-Kürbissuppe geben.
