Gelo di Melone - Erfrischendes Wassermelonengelee aus Sizilien
Gelo di Melone, auch bekannt als Gelo di Anguria, ist eine Art Wassermelonengelee, das traditionell in Sizilien während der heißen Sommermonate genossen wird.
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Wassermelonenfruchtsaft
- 50 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- 1 Prise Zimt
- 20 g Schokotröpfchen zartbitter
- 25 g Pistazien gehackt
Anleitungen
- Zuerst wird die Wassermelone in Stücke geschnitten, die Kerne entfernt und das Fruchtfleisch püriert. Das Püree durch ein Sieb passieren, um den reinen Saft zu erhalten.
- Den Wassermelonensaft in einen Topf geben und Zucker sowie Maisstärke unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sich alles aufgelöst hat.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei kontinuierlich rühren, bis sie eindickt. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
- Zimt hinzufügen und gut vermischen.
- Die dickflüssige Mischung in Dessertgläser oder eine große Schale füllen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren kann man das Gelo di Melone mit Schokoladenstückchen dekorieren, die an Wassermelonenkernen erinnern sowie Pistazienkerne.
