Clafoutis mit Aprikosen und Lavendel
Unsere Clafoutis mit Aprikosen und Lavendel vereint die Süße reifer Aprikosen mit dem aromatischen Hauch von Lavendel zu einem unwiderstehlichen Sommergenuss.
Kochutensilien
- 1 Tarte-Form rund (Ø 24 cm)*
Zutaten
- 6 Aprikosen frisch
- 100 g Mehl Type 405
- 200 ml Milch
- 4 Eier Größe M
- 90 g Zucker
- 2 EL Lavendelsirup
- 2 TL Bourbon-Vanille Paste
- 40 g Butter zimmerwarm
- 2 EL Mandelblättchen
- Puderzucker optional
- Lavendelblüten optional
Anleitungen
- Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
- Die Tarte-Form leicht einfetten.
- Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Die Eier zusammen mit dem Zucker, Salz, Lavendelsirup und der Vanillepaste mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die Butter hinzufügen und einrühren.
- Das Mehl nach und nach hinzugeben und gut einarbeiten. Zum Schluss die Milch hinzufügen und alles gründlich miteinander verschlagen.
- Den Teig 20 Minuten stehen lassen und anschließend nochmal glatt rühren. Der Teig hat ungefähr die Konsistenz von Crepe-Teig, ist also relativ flüssig.
- Den Teig in die Tarte-Form gießen und die Aprikosen mit den Schnittfläche nach oben so in den Teig legen, dass sie im Idealfall nicht ganz versinken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Nach ungefähr 30 Minuten ggf. mit Alufolie abdecken, falls die Aprikosen braun werden.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Lavendelblüten und Puderzucker dekorieren.
