Ärtsoppa - Schwedische Erbsensuppe
In Schweden ist die Ärtsoppa, eine Erbsensuppe aus gelben Erbsen, ein richtiges Nationalgericht, das traditionell an Donnerstagen gegessen wird.
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g geschälte gelbe Erbsen
- 2 l Gemüsebrühe
- 250 g Fleischwurst
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- ½ TL Majoran
- ½ TL Oregano
- ½ TL Thymian
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- Senf nach Belieben
Anleitungen
- Zwiebel, Sellerie und Möhre schälen und klein schneiden.
- Das Gemüse in Olivenöl andünsten bis es weich ist.
- Die Erbsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen
- Die Erbsen mit dem Gemüse ca. 1-1 ½ Stunden kochen. Dazwischen immer wieder umrühren (wenn ihr keine geschälten Erbsen verwendet, müsst ihr die Erbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag werden sie circa 50 Minuten gekocht, bis sich die Schalen ablösen)
- Die Suppe nun entweder komplett mit einem Pürierstab pürieren oder nur einen Teil davon, um eine sämige Grundmasse zu bekommen.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Majoran abschmecken
- Die Fleischwurst in der Suppe erwärmen, in Scheiben oder Würfeln - je nach Wunsch
