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Peanutbuttercup-Eis

Erdnussbutter-Eis mit Schokostücken

Kochutensilien

Zutaten

Anleitungen

  • Milch, Sahne und Erdnussbutter bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich die Erdnussbutter vollständig aufgelöst hat.
  • Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
  • Den Topf mit der Erdnussbutter-Milch-Masse vom Herd nehmen und die Masse bei laufender Küchenmaschine in die Ei-Zucker-Mischung gießen.
  • Das Ganze kurz verrühren und gleich wieder zurück in den Topf geben und erhitzen. Dabei die Masse nicht zu heiß werden lassen, sonst gerinnt das Eigelb (ideal sind 75°-85° C).
  • Die fertige Masse auf Zimmertemperatur abkühlen und anschließend mindestens 4 Stunden - besser über Nacht - im Kühlschrank erkalten lassen.
  • Peanutbuttercups und Erdnüsse grob hacken.
  • Zum Schluss alles in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Da die Peanutbuttercups und Erdnüsse schwerer sind als die Eismasse, erst ca. 5 Minuten vor Ende des Gefriervorgangs in die Eismaschine geben.
Autor: Christian Kutschka
Gericht: Eis
Küche: Amerikanisch