Go Back
+ servings
Matcha-Minze-Eis

Matcha-Minze-Eis

Matcha-Minze-Eis
Portionen 8
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

  • 6 Eigelb Größe M
  • 160 g Zucker
  • 400 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 10 g Matcha-Pulver
  • 1 Teelöffel Pfefferminz-Essenz
  • 100 g Zartbitterschokolade gehackt nach Bedarf
  • ein Paar Minzblätter zur Deko

Anleitungen

  • In einem kleinen Topf Milch, Sahne und Matchapulver erhitzen.
  • Die Eigelbe mit dem Zucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
  • Den Topf mit der Sahne-Milch-Masse vom Herd nehmen und die Masse bei laufender Küchenmaschine in die Ei-Zucker-Mischung gießen.
  • Das Ganze kurz verrühren und gleich wieder zurück in den Topf geben und erhitzen. Dabei die Masse nicht zu heiß werden lassen, sonst gerinnt das Eigelb.
  • Nun die Pfefferminz-Essenz hinzufügen und verrühren.
  • Zum Schluss alles in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
  • Vor dem Servieren das Eis mit Schokostücken und Minzblättern verzieren.
Autor: Christian Kutschka
Gericht: Eis