Penne alla Vodka – Pasta mit Wodka-Tomatensauce
Penne alla Vodka - Pasta mit einer sahnigen Wodka-Tomatensauce - sind seit Jahren eines der beliebtesten Gerichte in den USA.
Zutaten
- 250 g Penne rigate
- 1-2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Chiliflocken
- 400 g passierte oder stückige Tomaten
- 1-2 EL Tomatenmark
- 150 ml Sahne
- 125 g Parmesan gerieben + ein wenig mehr extra zum Servieren
- 60 ml Wodka
- Salz und Pfeffer
- 4 Stiele Basilkum bzw. -blätter optional
Anleitungen
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch ca. 5 Minuten darin anschwitzen.
- Die Chiliflocken zusammen mit dem Tomatenmark hinzuzugeben und alles kurz mit anbraten.
- Nun die passierten Tomaten zusammen mit dem Wodka mit in den Topf geben und das Ganze erhitzen und zum Kochen bringen. Die Soße rund 20 Minuten auf kleiner bis mittlerer Flamme köcheln lassen.
- Während die Soße kocht , das Salzwasser für die Penne aufsetzen und und die Pasta „al dente“ kochen.
- Den Parmesan frisch reiben, zusammen mit der Sahne unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomaten-Sahnesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls die Soße mit einem Pürierstab sämig rühren, falls ihr stückige Tomaten benutzt habt.
- Die Penne abtropfen lassen und mit der Soße vermengen. Zusammen mit ein wenig Parmesanspänen und Basilikumblättchen servieren.