Pikante Nduja Pasta mit Burrata und Oliven
Diese pikante Nduja Pasta mit Burrata und Oliven bringt den Geschmack Kalabriens auf den Teller.
Zutaten
- 500 g Pasta z.B. Mafaldine
- 200 g Nduja*
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark*
- 1 Dose Tomaten* z.B. San Marzano
- 200 g schwarze Oliven entsteint
- 100 g Burrata Abtropfgewicht
- Salz und Pfeffer
- Basilikumblätter optional
Anleitungen
- Einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Pasta darin bissfest kochen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend beides in Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die Nduja hinzufügen und mit einem Kochlöffel zerdrücken und ca. 1-2 Minuten anbraten, bis sie zu schmelzen beginnt. Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Dosentomaten hinzufügen und das Ganze für ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. Die schwarzen Oliven halbieren und unterrühren.
- Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne zur Nduja-Tomatensoße geben und noch mit etwas frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Burrata in kleine Stücke zupfen und zusammen mit der Nduja Pasta sowie ein paar Baslikiumblättchen auf tiefen Tellern anrichten und servieren.