Für die Lebkuchen Panna Cotta:
- 400 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 EL Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- 1-2 Lebkuchen optional
Für die Glühweinkirschen:
- 350 g Schattenmorellen Abtropfgewicht
- 200 ml Glühwein alternativ Kirschsaft
- 1 EL Brauner Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 2 Nelken
- 1 TL Vanillepaste
- 2 EL Wasser
- 1 EL Speisestärke
Lebkuchen Panna Cotta:
Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 min einweichen lassen. Währenddessen Milch und Sahne mit dem Zucker und dem Lebkuchengewürz in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten bei offenem Topf köcheln lassen.
Den Topf von der Herdplatte nehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren.
Die Lebkuchen Panna Cotta in Gläser füllen und für mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Glühweinkirschen:
Schattenmorellen aus dem Glas abtropfen und diese beiseite stellen (den Kirschsaft statt des Glühweins oder anderweitig verwenden)
Glühwein, Zimt, Sternanis Nelken und Vanillepaste in einen Topf geben und aufkochen. Dabei immer wieder umrühren.
Die Gewürze entfernen und die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und untermengen
Anschließend die Kirschen hinzugeben und vorsichtig unterheben.
Die Glühweinkirschen vollständig auskühlen lassen. Danach auf die Gläser mit der Lebkuchen Panna Cotta verteilen und wenn gewünscht mit noch ein paar zerbröselten Lebkuchen garnieren.