Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch entnehmen und grob würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Chilischote entkernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch 3 Minuten anschwitzen. Anschliessend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Avocados, Zwiebel, Knoblauch sowie Chili in einen Food Processor geben und mit der Hälfte der Brühe fein pürieren.
Anschließend die restliche Brühe, Limettensaft sowie die Buttermilch hinzufügen.
Mit Meersalz abschmecken und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.