Den Backofen auf 180° Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Schokolade in Stücke brechen, klein hacken und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
Mehl und Kakao mischen.
Die Eier mit dem braunen Zucker und einer Prise Salz in der Küchenmaschine 3-4 Minuten schaumig schlagen.
Die abgekühlte Schokoladenmasse unterrühren.
Danach vorsichtig die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten einrühren (am besten jetzt nur noch mit dem Kochlöffel / -spatel arbeiten).
Jeweils eine Brownieform* bzw. quadratische Springform von 9 inch bzw. 23 x 23 cm einfetten, die Hälfte des Teigs in die Form geben und glatt streichen. Wenn Ihr nur eine Form benutzt, den Vorgang später wiederholen.
Nun ca. 15-20 Minuten backen (also rund die Hälfte der normalen Backzeit, da der Teig ja aufgeteilt wurde). Die Backzeit hängt leider sehr von Eurem Backofen ab. Nach 15 Minuten könnt Ihr die erste Stäbchenprobe machen. Teigspuren müssen auf dem Stäbchen verbleiben. Auf keinen Fall überbacken, sonst werden die Brownies einfach nur trocken und nicht so schön saftig-weich, wie wir sie wollen
Nach dem Backen außerhalb des Ofens vollständig abkühlen lassen und aus den Formen stürzen.
Die Unterseite mit der Erdbeermarmelade bestreichen und die Oberseite daraufsetzen.