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Čupavci - Schokoladen-Kokos-Würfel

Čupavci - Schokoladen-Kokos-Würfel

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Portionen 25 Stück
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde

Kochutensilien

  • Quadratische Backform (25x25 cm)
  • Backpapier

Zutaten

Für den Teig:

  • 4 Eier Größe M
  • 200 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 300 g Mehl Type 405
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver

Für die Schokomilch:

  • 250 ml Milch
  • 100 g Butter
  • 150 g Zartbitterschokolade gute Qualität
  • 50 g Zucker

Zum Wälzen:

  • 200 g Kokosraspeln gute Qualität

Anleitungen

  • Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine quadratische Form (ca. 25x25 cm) mit Backpapier auslegen.
  • Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen und vom Herd nehmen. Die Eier mit dem Zucker und dem Salz cremig rühren und die Butter hinzufügen. Anschließend die Milch hinzugeben und gründlich verschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und portionsweise unter die flüssige Masse heben, bis ein homogener Teig entstanden ist.
  • Den Teig in die Form gießen und ca. 30 min backen (Stäbchenprobe machen). Die Backform aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  • Vorsichtig auf ein Schneidebrett stürzen und in Würfel mit einer Kantenlänge von ca. 5cm Länge schneiden.
  • Für die Schokomilch die Schokolade zunächst in kleine Stücke hacken. Die Milch in einer Schüssel im Wasserbad erwärmen und die Zartbitterschokolade sowie die Butter darin schmelzen. Den Zucker in der Flüssigkeit vollständig auflösen und gut verrühren. Die Flüssigkeit ist - ja nach Kakaogehalt Eurer Schokolade - nicht allzu süß, so dass man sie jetzt abschmecken und nach Bedarf noch etwas Zucker hinzufügen kann.
  • In einer großen Schüssel die Kokosraspeln bereit stellen. Die Teigwürfel werden jetzt mit Hilfe einer Gabel und eines Löffels in der Schokomilch getunkt und gewendet, so dass sie von allen Seiten die Schokomilch aufnehmen. Kurz abtropfen lassen und in den Kokosraspeln wenden.
Autor: Christian Kutschka
Gericht: Gebäck
Küche: Balkan