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Tschechische Weihnachtsnüsse

Tschechische Weihnachtsnüsse

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Tschechische Weihnachtsnüsse werden in speziellen Formen gebacken die von Generation zu Generation weitervererbt werden.
Portionen 50 Stück
Vorbereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden

Kochutensilien

Zutaten

Für den Teig:

  • 240 g Butter
  • 300 g Mehl Type 405
  • 120 g Zucker
  • 90 g gemahlene Walnüsse
  • 3 TL Kakao

Für die Creme:

  • 200 g Butter
  • 2 Eigelb sehr frisch
  • 200 g Schokolade hochwertige

Anleitungen

  • Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen.
  • Für die Zubereitung der Walnusshälften alle Zutaten zu einem Teig gründlich verkneten. Die Nuss-Förmchen einfetten und mit Mehl ausstreuen.
  • Den Teig nun in die Förmchen füllen. Dabei muss man mit dem Daumen eine Mulde in den Teig drücken, sonst gehen die Plätzchen beim Backen etwas hoch und man kann die Hälften dann schlecht füllen und zusammensetzen. Anschließend werden die Plätzchen in den Förmchen ca. 10-15 Minuten bei 160° C Umluft gebacken.
  • Die Nusshälften noch in den Förmchen auskühlen lassen und anschließend stürzen.
  • Jetzt wir die Schokolade im Wasserbad geschmolzen und etwas abkühlen lassen.
  • Die Butter und die Eigelbe miteinander verrühren und anschließend die Schokolade portionsweise dazu gießen und glatt rühren.
  • Zu guter Letzt werden die Weihnachtsnüsse reichlich mit der Schokoladen-Creme bestrichen und jeweils 2 Nusshälften zusammengesetzt.
Autor: Gabriela Kutschka
Gericht: Gebäck
Küche: Tschechisch
Keyword: Plätzchen, Tschechisch, Weihnachten