Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Die Radieschen putzen und in Viertel schneiden (3-4 Stück für die Dekoration zurückbehalten).
Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Die vorgekochte Rote Beete ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Die Zwiebel in 2 Esslöffel Olivenöl glasig andünsten.
Die Radieschen, Kartoffel und Rote Beete dazugeben und zum Kochen bringen. Mit Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Die Suppe aufkochen und 20-25 Minuten köcheln lassen, so lange bis die Radieschen und die Kartoffeln weich sind.
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren oder alternativ in den Food Processor / Blender geben.
Die Sahne hinzugeben und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Wachteleier ca. 10 Minuten hartkochen und etwas abkühlen lassen.
Zum Anrichten die hartkochen Wachteleier schälen und vorsichtig in Scheiben schneiden sowie die zurückgelegten Radieschen in feine Scheiben schneiden.
Wer möchte kann das Ganze noch ein wenig mit weißem Sesam verfeinern.
