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Marokkanische Möhrensuppe

Marokkanische Möhrensuppe

Portionen 4 Personen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten

Kochutensilien

Zutaten

  • 850 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2-3 EL Pflanzenöl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch nicht fettreduziert
  • 2 Blutorangen gepresst
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • ½ TL Ras el Hanout
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise schwarzer Sesam optional
  • 20 g Granatapfelkerne optional
  • 1 EL Crème fraîche optional

Anleitungen

  • Möhren waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen, klein hacken und mit dem Pflanzenöl in einem Topf 1-2 Minuten anschwitzen.
  • Die Möhrenstücke hinzugeben und kurz mit andünsten.
  • Die Brühe ansetzen und die Blutorangen auspressen.
  • Kokosmilch, Blutorangensaft und die Brühe hinzufügen, umrühren und das Ganze 25 Minuten köcheln lassen.
  • Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ich habe ein wenig Blutorangensaft zurückbehalten).
  • Abschließend mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und Zimt abschmecken.
  • Die Möhrensuppe einem Klecks Crème fraîche, Granatapfelkernen und schwarzen Sesam servieren.
Autor: Christian Kutschka
Gericht: Suppe
Küche: Marokkanisch