Milchnudeln mit Zimt und Zucker – klassisch wie bei Oma
Cremige Milchnudeln wie bei Oma – mit Milch, Butter, Zucker und Zimt. Ein einfaches, nostalgisches Wohlfühlgericht für kalte Tage.
Zutaten
- 500 ml Vollmilch oder pflanzliche Alternative
- 250 g kurze Nudeln z.B. Birkel Trulli
- 1 Prise Salz
- 2-3 Pck. Vanillezucker
- 100 ml Sahne
- 1 EL Vanillepuddingpulver
- 1 EL Speisestärke
- 10 g Butter optional
- 680 g Schattenmorellen 370g Abtropfgewicht
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Milch in einem Topf langsam erhitzen, bis sie heiß ist – aber nicht kocht. Eine Prise Salz und den Vanillezucker hinzufügen.
- Die Nudeln in die heiße Milch geben und bei niedriger Hitze unter Rühren köcheln lassen (die Milch darf nicht überkochen). Je nach Nudelsorte etwa 10 Minuten simmern lassen, bis sie weich sind. Sahne und das Puddingpulver hinzufügen
- Wenn die Nudeln die Milch schön aufgesogen haben und alles cremig ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter einrühren.
- Die Schattenmorellen in einem kleinen Topf erhitzen. Ein wenig von dem Kirschsaft mit der Speisestärke verrühren und zurück in den Topf geben, sodass die Kirschen ein wenig eindicken.
- Milchnudeln in Schüsseln geben, mit einer großzügigen Portion Zimt und Zucker bestreuen und Zusammen mit dem Kirschkompott warm genießen.
