Knusprige Pinsa mit Kürbis, Speck und Feigen
Knusprige Pinsa mit Kürbis, Speck und Feigen: ein herbstliches Rezept voller süßer, herzhafter und mediterraner Aromen. Schnell gemacht und unglaublich aromatisch.
Zutaten
- 2 vorgebackene Pinsa-Böden*
- 250 g Hokkaido-Kürbis in dünne Spalten geschnitten
- 100 g Schinkenspeckwürfel
- 60 g Feta
- 3 Feigen frisch
- 200 g Crème fraîche
- 1 Rote Zwiebel
- 1-2 EL Honig
- 1-2 Zweige Rosmarin
- 2 EL Walnüsse gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hokkaido-Kürbis waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in dünne Kürbisspalten schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und etwa 10 Minuten im Ofen vorbacken.
- Währenddessen Crème fraîche mit etwas Salz, Pfeffer und ein wenig gehackten Rosmarin verrühren. Die Pinsa-Böden damit gleichmäßig bestreichen.
- Den vorgegarten Kürbis auf den Pinsen verteilen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und darübergeben sowie die Schinkenspeckwürfel locker darauflegen. Den Feta zerkrümeln und über den Pinsen verteilen.
- Die belegten Pinsen 8–10 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Speck goldbraun ist. Feigen waschen, in Scheiben schneiden auf die heiße Pinsa legen, mit etwas Honig beträufeln.
- Mit frischem Rosmarin und ein paar gehackten Walnüssen garnieren und sofort genießen.
