Dänische Æbleskiver – Klassisches Weihnachtsgebäck aus Dänemark
Dänische Æbleskiver – warm, fluffig und goldbraun. Klassisches Weihnachtsgebäck aus Dänemark, perfekt mit Puderzucker & Marmelade.
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine* oder Handrührgerät mit Schneebesen
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Zucker
- ½ TL Salz
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- ½ Vanilleschote
- Schale einer Bio- Zitrone
- 3 Eier Größe M
- 400 ml Buttermilch
- 3 EL Pflanzenöl
Anleitungen
- Das Mehl mit Zucker, Salz, Kardamom, Backpulver, Natron, Vanillemark und fein geriebener Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.
- Die Eier trennen. Eigelb, Buttermilch und Sonnenblumenöl zusammenrühren und die trockene Mehlmischung einrühren. Den Teig für 1 Stunde ruhen lassen.
- Das Eiweiß mit dem Schneebesen der Küchenmaschine ganz steif schlagen und vorsichtig in den Teig heben. Den Teig in einen Teigportionierer oder Krug geben.
- Die Pfanne erhitzen und in jedem Loch etwas Butter schmelzen lassen. Die Löcher zu ¾ mit Teig füllen und die Æbleskiver jeweils mit einer ¼ Umdrehung wenden, wenn sie beginnen, an den Rändern fest zu werden. Das erfordert etwas Geschick, aber so werden sie schön rund.
- Anschließend aus der Pfanne nehmen, mit Puderzucker bestäuben und mit Marmelade genießen.
