Cremige Gnocchi mit Stremellachs und Dill
Cremige Gnocchi mit Stremellachs und Dill: Ein schnelles, raffiniertes Rezept mit nordischem Flair – perfekt für ein einfaches, aber besonderes Abendessen.
Zutaten
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 200 g Stremellachs
- 1 Schalotte klein
- 125 g Frischkäse leicht
- 100 ml Weißwein trocken
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Dijon-Senf
- 3 EL Dill frisch
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Prise Salz
- Prise Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Die Gnocchi in einer großen Pfanne mit Olivenöl goldbraun und leicht knusprig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Schalotte schälen und fein schneiden und im restlichen Öl glasig anschwitzen.
- Mit Weisswein und Gemüsebrühe ablöschen, dann Frischkäse und Senf einrühren. Die Sauce kurz köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Den Stremellachs in grobe Stücke zupfen und vorsichtig unter die Sauce heben.
- Gnocchi zurück in die Pfanne geben, alles vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frisch gehacktem Dill toppen und sofort servieren.
Notizen
Den Stremellachs wirklich erst ganz zum Schluss und bei ausgeschalteter Hitze unterheben. Zu viel Wärme macht ihn trocken und zerstört die charakteristische, fasrige Textur. Weniger ist hier mehr.
