Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl, Puderzucker und einer Prise Salz zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und Kreise ausstechen. Mit den ausgestochenen Kreisen eine gefettete Form für Mince Pies auslegen. Der Teig reicht (abhängig von der Tiefe der verwendeten Formen) für bis zu 18 Mince Pies mit Deckeln.

Das Mincemeat in die mit Teig ausgekleideten Formen füllen, dabei darauf achten, diese nicht zu voll zu machen, ca. 1/3 frei lassen.

Den restlichen Teig ausrollen und Kreise ausstechen, die in etwa so groß sind wie die Mince Pies, und oben auf die gefüllten Pies legen, leicht an die seitlichen Teigränder andrücken.

Die Oberseite kreuzförmig anschneiden, damit Dampf entweichen kann. Alternativ können auch Sterne ausgestochen und auf die Mince Pies gelegt werden.

Bei 180° (Umluft) ca. 20 min im vorgeheizten Backofen gold-gelb backen. Herausnehmen und ca. 5 Minuten in den Förmchen auskühlen lassen.

Sulatanien, Korinthen, Cranberries, Orangeat, Zitronat und Kirschen vermengen.

Den Apfel schälen, entkernen, klein schneiden und mit der Beerenmischung vermengen.

Die Fruchtmischung in einem Topf mit Butter und Zucker langem so lange erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

Anschliessend die Gewürze, die Orangenschale und die gehackten Mandeln hinzufügen und umrühren.

Die Fruchtmischung abkühlen lassen und anschliessend mit dem Brandy oder Rum aufgiessen.

Alles umrühren und das leckere Mincemeat in sterilisierte Marmeladegläser füllen.