Maple Sweet Potato Soup
 
Zubereitungszeit
Koch- / Backzeit
Gesamtzeit
 
Maple Sweet Potato Soup
Autor:
Rezeptkategorie: Suppe
Zutaten
  • 4 Süßkartoffeln
  • 3 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel Speiseöl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 3 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 Esslöffel Bourbon (z.B. Jim Beam)
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Chiliflocken
  • Speck- bzw Schinkenwürfel
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
Zubereitung
  1. Die Süsskartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden
  2. Die Möhren schälen und klein hacken
  3. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und anschließend mit dem Öl schön andünsten
  4. Süsskartoffeln und Möhren dazugeben und das Ganze kräftig andünsten
  5. Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und das Gemüse ca. 20 Minuten köcheln lassen
  6. Mit einem Mixstab das Ganze fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Chili abschmecken
  7. Jetzt noch die Sahne und den Ahornsirup unterrühren
  8. Wenn gewünscht, einen Schuss Bourbon hinzugeben, umrühren, fertig.
  9. Den Bacon bzw. die Schinkenwürfel kross anbraten und mit einem Esslöffel Ahornsirup "ablöschen"
  10. Zu guter letzt den Bacon über die Suppe streuen.
Recipe by SavoryLens at https://savorylens.com/maple-sweet-potatoe-soup/