Gelato al Mandarino
 
 
Gelato al Mandarino
Autor:
Rezeptkategorie: Eis
Zutaten
  • 400ml frisch gepresster Mandarinensaft
  • 100 g Zucker
  • 250 ml Sahne
  • 1 Eiweiß
  • 1 Teelöffel Amaretto
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung
  1. Mandarinen halbieren und auspressen.
  2. Den Saft durch ein Sieb gießen, damit Fasern und ggf. Kerne aufgefangen werden (alternativ fertigen Mandarinensaft verwenden).
  3. Den Fruchtsaft mit dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren.
  4. In einer Schüssel die Sahne aufschlagen und zur Seite stellen.
  5. In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und anschliessen mit dem Saft vorsichtig vermengen.
  6. Nun die Sahne hinzufügen und vorsichtig verrühren.
  7. Die Eismasse in die Eismaschine geben, den Amaretto hinzufügen und gefrieren lassen.
  8. In der Zwischenzeit das obere Drittel von ein paar formschönen Mandarinen abschneiden und den Innenraum aushöhlen.
  9. Wenn das Eis fertig ist, die Mandarinen mit dem Eis füllen und das Deckelchen wieder daraufsetzen.
Recipe by SavoryLens at https://savorylens.com/gelato-al-mandarino/