Werbung: Dieser Post enthält Werbung für Staub/Zwilling J.A. Henkels AG.
Popcorn gehört für mich zu jedem Kinobesuch einfach dazu. Für Euch auch? Andererseits liebe ich Eis und Eis geht ja bekanntlich immer. Also was liegt näher, als beides miteinander zu verbinden.
Bei unserem letzten Kinobesuch konnten wir uns mal wieder nicht entscheiden, so dass meine Frau eine Portion Eiskonfekt und ich einen Tüte süßes Popcorn bestellt haben. Nun was soll ich sagen, durch das ständige „beim Anderen naschen“ ist diese Idee entstanden.
Und was passt hervorragend zu Popcorn? Natürlich Karamell. Leider ist unser hiesiges Kino noch nicht auf den Trichter gekommen. Also machen wir es uns selbst :-)
Na, habt Ihr Lust auf Eis oder Popcorn oder beides?
Serviert haben wir unser Eis übrigens in diesen hübschen, kleinen Förmchen in Antiktürkis, die uns Staub/Zwilling J.A. Henkels AG freundlicherweise zur Verfügung gestellt hat. Ich finde, die Farbe passt ganz wunderbar.
Zutaten Karamell-Popcorn:
- 100g Popcornmais
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
- 100g Zucker
- 50ml Wasser
Zubereitung Karamell-Popcorn:
- Wasser und Zucker zusammen in einen Topf geben und vermengen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und dabei auf keinen Fall rühren. Die Masse solange köcheln lassen, bis sie sich goldbraun färbt (das kann durchaus 10 Minuten dauern).
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einem Topf oder einer tiefen Pfanne 2-3 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Oberfläche muss bedeckt sein.
- Den Popcornmais gleichmäßig verteilen, so dass keine Maiskörner aufeinanderliegen.
- Deckel schließen und bei mittlerer Hitze den Mais aufpoppen lassen.
- Nach rund 4-5 Minuten sollten das „Poppen“ des Popcorns aufhören und das Popcorn ist fertig.
- Die Hälfte des Popcorns beiseite stellen, das brauchen wir für das Eis.
- Nun nur noch das Karamell mit dem restlichen Popcorn gründlich und zügig vermengen (bevor es fest wird).
Zutaten Popcorneis:
- 500ml Sahne
- 250ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 6 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 160g Zucker
Zubereitung Popcorneis:
- In einem kleinen Topf Milch und Sahne zusammen mit dem Mark einer Vanilleschote erhitzen.
- Die Hälfte des fertigen Popcorns in die Milch-Sahne-Mischung geben. Das Popcorn saugt sich nun sehr voll mit der Flüssigkeit.
- Für mindestens 4 Stunden, aber besser über Nacht, ziehen und abkühlen lassen.
- Danach die Popcorn-Milch-Masse durch ein Sieb in einen Topf geben und dabei möglichst viel Flüssigkeit aus dem Popcorn pressen.
- Die Milch-Sahne-Masse nochmals erhitzen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker und der Prise Salz in der Küchenmaschine schaumig schlagen (bis der Zucker vollständig aufgelöst ist).
- Den Topf mit der Sahne-Milch-Masse vom Herd nehmen und die Masse bei laufender Küchenmaschine in die Ei-Zucker-Mischung gießen.
- Das Ganze kurz verrühren und gleich wieder zurück in den Topf geben und erhitzen. Dabei die Masse nicht zu heiß werden lassen, sonst gerinnt das Eigelb (ideal sind 75°-85° C).
- Die Eismasse abkühlen lassen.
- Zum Schluss alles in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
So jetzt fehlt eigentlich nur noch der passende Film. Lasst es Euch schmecken!
Popcorneis mit Karamell-Popcorn
Zutaten
Zutaten Karamell-Popcorn:
- 100 g Popcornmais
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
- 100 g Zucker
- 50 ml Wasser
Zutaten Popcorneis:
- 500 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 6 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 160 g Zucker
Anleitungen
Zubereitung Karamell-Popcorn:
- Wasser und Zucker zusammen in einen Topf geben und vermengen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und dabei auf keinen Fall rühren. Die Masse solange köcheln lassen, bis sie sich goldbraun färbt (das kann durchaus 10 Minuten dauern).
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einem Topf oder einer tiefen Pfanne 2-3 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Oberfläche muss bedeckt sein.
- Den Popcornmais gleichmäßig verteilen, so dass keine Maiskörner aufeinanderliegen.
- Deckel schließen und bei mittlerer Hitze den Mais aufpoppen lassen.
- Nach rund 4-5 Minuten sollten das „Poppen“ des Popcorns aufhören und das Popcorn ist fertig.
- Die Hälfte des Popcorns beiseite stellen, das brauchen wir für das Eis.
- Nun nur noch das Karamell mit dem restlichen Popcorn gründlich und zügig vermengen (bevor es fest wird).
Zubereitung Popcorneis:
- In einem kleinen Topf Milch und Sahne zusammen mit dem Mark einer Vanilleschote erhitzen.
- Die Hälfte des fertigen Popcorns in die Milch-Sahne-Mischung geben. Das Popcorn saugt sich nun sehr voll mit der Flüssigkeit.
- Für mindestens 4 Stunden, aber besser über Nacht, ziehen und abkühlen lassen.
- Danach die Popcorn-Milch-Masse durch ein Sieb in einen Topf geben und dabei möglichst viel Flüssigkeit aus dem Popcorn pressen.
- Die Milch-Sahne-Masse nochmals erhitzen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker und der Prise Salz in der Küchenmaschine schaumig schlagen (bis der Zucker vollständig aufgelöst ist).
- Den Topf mit der Sahne-Milch-Masse vom Herd nehmen und die Masse bei laufender Küchenmaschine in die Ei-Zucker-Mischung gießen.
- Das Ganze kurz verrühren und gleich wieder zurück in den Topf geben und erhitzen. Dabei die Masse nicht zu heiß werden lassen, sonst gerinnt das Eigelb (ideal sind 75°-85° C).
- Die Eismasse abkühlen lassen.
- Zum Schluss alles in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Freundlicherweise wurden uns die Förmchen von Staub/Zwilling J.A. Henckels AG kostenlos zur Verfügung gestellt. Der Text spiegelt meine eigene Meinung wieder und wurde von mir persönlich verfasst.
Zuletzt aktualisiert am 10. Juli 2022 von Christian
