Schon einen Nachtisch für die Weihnachtsfeiertage geplant? Vielleicht hätte ich da was für Euch. Ich habe kürzlich eine Maronen-Schokoladen-Mousse mit Tonkabohnen-Sahne und Granatapfelkernen zubereitet. Das Gute daran ist nicht nur das Gute darin, sondern dass es einfach wahnsinnig schnell geht (vorausgesetzt, dass ihr fertiges Maronen-Püree verwendet).
Die köstliche Kombination aus Maronen und dunkler Schokolade in unserem Maronen-Schokoladen-Mousse wird abgerundet durch den leicht säuerlichen Geschmack der Granatapfelkerne. Müsst Ihr unbedingt probieren. Dazu noch leckere Sahne mit einem Hauch Tonkabohne. Na, und wer möchte, packt noch einen Zimtstern oben drauf. Sparen sollte man meines Erachtens nicht an der Qualität der Schokolade.
Maronen-Schokoladen Mousse mit Tonkabohnen-Sahne und Granatapfelkernen
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade 70% Kakaoanteil
- 200 g Vollmilchschokolade 50% Kakaoanteil
- 225 g Maronenpüree*
- 4 Eier Größe M
- 4 TL Maronenlikör* (optional)
- 500 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ – 1 Tonkabohne
- 250 ml Schlagsahne
Anleitungen
- Schokolade klein hacken und in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
- In einem separaten Topf die geschmolzene Schokolade mit dem Maronenpüree vermengen.
- Die Eier trennen und das Eigelb zu der Schokoladen-Maronen-Masse geben. Alles gründlich verrühren. Optional den Maronenlikör hinzugeben und unterrühren.
- Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen und anschließend die Sahne portionsweise unterrühren.
- Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und ebenfalls untermengen.
- Das Schokoladen-Maronen-Mousse nun für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Schlagsahne aufschlagen.
- Je nach Geschmack eine halbe bis ganze Tonkabohne reiben und untermengen.
- Das fertige Schokoladen-Maronen-Mousse auf Gläser verteilen und anschließend die Sahne darauf verteilen.
- Zu guter Letzt die Granatapfelkerne auf die Sahne geben und genießen.
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Zuletzt aktualisiert am 30. November 2023 von Christian
