Alljährlich am 7. November wird in Schweden der „Kladdkakans Dag“ gefeiert. Kladdkaka – der schokoladigste aller Schokoladenkuchen ist in Schweden so beliebt, dass er gleich einen eigenen Ehrentag bekommen hat. Zu Recht, wie wir finden, denn wer Brownies mag, wird ihn einfach nur lieben. Im Gegensatz jedoch zu Brownies, die ein wenig backhandwerkliches Geschick (und einen gescheiten Ofen) erfordern, gelingt dieser Kuchen eigentlich immer.
Nicht nur deshalb ist der Kladdkaka in Schweden so beliebt, sondern auch, weil er aus ein paar ganz simplen Zutaten besteht, die wahrscheinlich jeder Haushalt vorrätig hat. Wörtlich übersetzt bedeutet „Kladdkaka“ übrigens Schmier- oder Klebekuchen, was an der klebrig-weichen Konsistenz liegt (oder wie wir in „Neudeutsch“ sagen würden: fudgyness ;-). In Schweden wird auch häufig anstatt des Puderzuckers einfach eine Schokoladenglasur über den Kuchen gegeben. Zum Kladdkaka passt wunderbar ein Schlag Sahne oder ein Bällchen Eis.
Mehr tolle Rezepte aus Schweden findet Ihr übrigens bei uns unter dem Stichwort Schwedisch. Dort findet Ihr beispielsweise auch die leckeren Lussekatter für die kommende Weihnachtszeit oder die köstlichen Semlor.
Kladdkaka - Schwedischer Schokoladenkuchen
Kochutensilien
Zutaten
- 150 g Butter
- 340 g Zucker
- 3 Eier Größe L
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 6 EL Kakaopulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Butter und Semmelbrösel oder Mehl für die Form
Optional:
- Puderzucker zur Dekoration
- Semmelbrösel zum Auskleiden der Springform
Anleitungen
- Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und danach beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Eine Springform (Durchmesser von ca. 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln oder Mehl auskleiden.
- Die Eier mit dem Zucker vermengen (nicht schaumig schlagen, sonst bilden sich Luftblasen!)
- Nun die geschmolzene Butter hinzugeben und unterrühren.
- Mehl, Kakao und Vanillezucker vermischen und dann unter die übrigen Zutaten rühren.
- Den Teig in die Springform geben, gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen ca. 20-25 min in den Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Die Backzeit hängt wie immer stark von eurem Ofen ab. Wichtig ist jedoch, dass der Kuchen in der Mitte noch schön feucht und klebrig (= kladdig) ist.
- Den Kladdkaka abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
- Den Kladdkaka mit Sahne und / oder Eis servieren.
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Zuletzt aktualisiert am 8. März 2024 von Christian
