Am 17. März ist es wieder soweit. Ganz Irland steht an diesem Tage Kopf und feiert den St. Patrick’s Day zu Ehren des irischen Bischofs Patrick. Wir begehen diesen Feiertag dieses Jahr mit einem köstlichen Guinness Layer Cake, einem Schokoladenkuchen mit Guinness und einem Sahne-Creamcheese-Frosting. Der schmeckt wunderbar schokoladig und hat durch das enthaltene Guinness eine wunderbar malzige Note.
Patrick lebte der Überlieferung nach (weder Geburts- noch Sterbetag sind bekannt) im 5. Jahrhundert nach Christus als Missionar in Irland und bekehrte die heidnischen gälischen Stämme zum Christentum.
St. Patrick’s Day zu Ehren des irischen Bischofs Patrick
Der St. Patrick’s Day wird sowohl in der römisch-katholischen als auch in der irisch-anglikanischen Kirche als Hochfest gefeiert, da er nicht nur Heiliger, sondern zugleich Schutzpatron Irlands ist. So ist an diesem Tag nicht nur in Irland und Nordirland, sondern auch in der kanadischen Provinz Neufundland, in der viele Iren leben, der St. Patrick’s Day ein gesetzlicher Feiertag. Ob gesetzlicher Feiertag oder nicht, für viele Iren außerhalb Irlands ist der 17. März der Feiertag schlechthin. Wusstet ihr, dass in den USA dreimal so viele Iren leben wie in Irland selbst? Der Großteil hiervon an der nördlichen Ostküste sowie in Cleveland und Chicago. Heutzutage wird dieser Gedenktag weltweit von Iren und Nicht-Iren gefeiert und gestaltet sich vielerorts als regelrechtes Volksfest, zu dem farbenprächtige Paraden abgehalten werden (so beispielsweise in London). Der Chicago River wird grün eingefärbt und die Allianz-Arena sowie das Hofbräuhaus in München erscheinen in leuchtendem Grün. Naja, selbst das Guinness wird an diesem Tag oft grün eingefärbt.
Guinness – das irische Nationalgetränk darf nicht fehlen
Auch wenn am 17. März „Grün“ die vorherrschende Farbe der feiernden Iren weltweit ist, darf natürlich das irische Nationalgetränk, das pechschwarze Guinness, an diesem Tag nicht fehlen. Dieses trinken wir nicht nur selber gerne, zum Beispiel zu einer herzhaften Shepherd’s Pie, sondern verwenden es auch gerne in der Küche, wie in unserem Pumpkin Guinness Stew.
Für den diesjährigen St. Patrick’s Day haben wir einen Guinness Layer Cake gebacken, einen Schokoladenkuchen mit Guinness und einem Sahne-Creamcheese-Frosting.
Dabei haben wir uns von der fabelhaften Nigella Lawson inspirieren lassen. Der Guinness Layer Cake wird häufig nur auf der Oberseite mit einem Frosting bedeckt, dann erinnert er an ein Glas Guinness. Wir fanden einen Layer Cake zu diesem Anlass aber irgendwie passender als die „klassische Form“. A apropos klassisch – unsere irische Kollegen kannten diesen Kuchen nicht so wirklich und versicherten uns, sie würden sich auch mit dem Guinness pur zufrieden geben. Ob sie repräsentativ für ganz Irland sind, vermögen wir nicht zu sagen :-) Wie auch immer hier kam er gut an.
Wenn Ihr Lust bekommen habt – so wird der Guinness Layer Cake gemacht:
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 ml Guinness
- 80 g Backkakao
- 300 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Butter (Zimmertemperatur)
- 5 Eier Größe M (Zimmertemperatur)
- 375 g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
Für das Frosting (die Menge hängt davon ab, wie viele Böden Euer Guinness Layer Cake haben soll):
- 900 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 600 ml Sahne, kalt
Diese Menge reicht für 3 dick bestrichene Böden und den Rand eines Kuchens mit 24 cm Durchmesser.
Zubereitung:
- Das Guinness in einem Topf erwärmen, aber nicht aufkochen. Den Kakao einrühren und beiseite stellen.
- Die Butter, den braunen Zucker sowie den Vanillezucker mit einem Handrührgerät aufschlagen und die Eier nacheinander dazugeben. Alles gut miteinander verschlagen.
- Anschließend das Guinness dazu gießen und alles gut miteinander verrühren.
- Mehl und Backpulver vermengen und in eine große Schüssel sieben. Die Guinness-Mischung dazu gießen und alles gut verrühren.
- Eine Springform (ca. 24cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei ca. 160°C (Umluft) ca. 60 Minuten backen. Der Kuchen braucht seine Zeit!
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zunächst in der Form abkühlen lassen. Nach ca. 30 Minuten aus der Form lösen und ganz abkühlen lassen.
- Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren (bitte mit der Hand, sonst wird die Masse schnell zu flüssig).
- Schlagsahne steif schlagen und ca. 2/3 der Sahne unter den Frischkäse heben. Das restliche Drittel der Schlagsahne zurückbehalten.
- Den Kuchen ein- bis zweimal durchschneiden (bei einer Springform von 26cm eher einmal, bei kleineren Springformen wird der Kuchen etwas höher und kann drei Böden ergeben). Ggf. die Oberseite begradigen.
- Die Böden und die Oberseite mit der Frischkäse-Sahne-Mischung bestreichen. Damit möglichst wenig dunkle Krümel in das weiße Frosting kommen, bietet es sich an, die Oberseite und den Rand des Kuchens zunächst ganz dünn zu bestreichen und für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach zu stellen. Die Krümel werden so im Frosting fixiert und dann kann eine zweite Schicht Frosting aufgetragen werden. Die restliche Schlagsahne dekorativ auf dem Kuchen verteilen.
Zuletzt aktualisiert am 8. März 2024 von Christian
